Le noci pecan candite possono essere utilizzate in vari modi, ma se le aggiungi alle insalate, le mangi da sole come snack o le copri nel cioccolato per un dolce regalo, sono deliziose. Questa ricetta arreda la pecan alla perfezione e viene combinata con una miscela dolce per una nuova presa sulle noci zuccherate. Sentitevi liberi di usare questa ricetta per altre noci candite come mandorle, noci o anacardi.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di noci pecan
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Metti noci e olio in una teglia piatta; mescolate fino a che le noci pecan non siano ricoperte. Arrosto in forno 300F da 20 a 25 minuti, mescolando frequentemente. Freddo.
- Unire lo zucchero, la cannella, il sale e l'acqua in una casseruola; cuocere, mescolando costantemente, a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Fai bollire a 236F di un termometro per dolciumi o a un palcoscenico morbido. *
- Togliere dal fuoco; mescolare in vaniglia. Aggiungere le noci pecan e mescolare fino a quando la miscela è cremosa.
- Sformare su carta cerata e utilizzare una forchetta per separare le noci pecan.
* Da provare per Soft Ball Stage
Una piccola quantità di sciroppo lasciato cadere in acqua fredda forma una palla, ma è abbastanza morbida da appiattirsi quando viene presa con le dita (da 234F a 240F).
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Le noci americane caramellate possono essere migliorate per aggiungere spezie, dolci o qualsiasi altra via di mezzo. Mescolare questi con i mirtilli per mescolare in qualche sapore aspro. Aggiungi qualche spezia di zucca o chiodi di garofano per un'aggiunta aromatica al sapore affumicato delle noci pecan arrosto. Servili in un sacchetto di cellofan fissato con un fiocco e un cartellino con il nome per un regalo dolce per qualsiasi amico, familiare o collaboratore. Si può anche considerare di metterli in contenitori di latta festivi con carta velina per un regalo che rimane fresco nel contenitore ermetico richiudibile. I barattoli di muratore sono un altro buon modo per conservare le noci pecan caramellate.
Usi di pecan canditi
Le noci pecan candite sono usate per farcire crostate di noci pecan, ma possono anche essere usate per abbinare casseruola di patate dolci, oltre a servire con formaggi a pasta molle come brie, gorgonzola o formaggio blu. Si potrebbe anche fare un panino con colazione dolce combinando pancetta cotta croccante e formaggio Havarti con noci pecan candite tra toast alla cannella. Aggiungi un uovo fritto per più proteine.
Deposito di pecan candito
Le noci pecan candite possono essere conservate a temperatura ambiente, ma devono essere conservate in un contenitore ermetico. Dureranno fino a 2-3 settimane se sigillati correttamente. In un frigorifero tra il 32 e il 40F, sempre in un contenitore ermetico, la durata di conservazione del pecan aumenta drammaticamente, passando da otto a dieci mesi.
Se congelati e conservati in un contenitore ermetico, le noci pecan candite manterranno da 18 mesi a 2 anni. Quello a temperatura ambiente. Poiché questa ricetta non usa le uova, queste noci pecan candite possono essere scongelate e ricongelate. Questo non è il caso per le ricette che usano le uova nella ricetta di noci pecan candite.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 277 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |