Sto pianificando il mio menù del 4 luglio dal lungo weekend di vacanza che ci aspetta. Sono sicuro che ci saranno bistecche e hamburger alla griglia, ma sono i contorni che sono sempre molto più interessanti. Senza dubbio servirò un'insalata di verdure e ci saranno verdure alla griglia a fianco della carne. Asparagi e mais sono i nostri preferiti sulla griglia. Ma so solo che tutti vorranno dei deliziosi carboidrati per andare avanti con tutto.
Di solito si tratta di una scelta tra un'insalata di patate e un'insalata di pasta, ma cerco di dare a qualunque io scelga uno spin originale. Ogni volta che do alla mia famiglia una scelta tra i due, le probabilità sono che scelgano la pasta. Ma che in genere evoca immagini di insalate di maccheroni al formaggio stile deli maionese e non sono mai stato un grande fan di quelli.
Quando preparo le insalate per una festa, in particolare quelle che probabilmente saranno all'aperto e con il bel tempo, preferisco condirle con una vinaigrette di qualche tipo piuttosto che con un condimento a base di maionese. Con questa insalata di pasta, ho usato una forma divertente e ho dato un profilo di sapore mediorientale con l'aggiunta di ceci, za'atar e un tocco di tahini nella vinaigrette. Ha addensato il condimento e gli ha dato un grande sapore di nocciola. Ho trovato anche scapes all'agricoltura e non ho potuto resistere al loro utilizzo. La loro stagione è breve quindi sentitevi liberi di usare l'aglio regolare se non riesci a trovare le scapes all'aglio. Godere!
Cosa ti serve
- 1/2 libbra di pasta (la scelta della forma)
- 1 tazza di ceci (in scatola va bene, sciacquati e scolati)
- 1 1/2 tazze di foglie di spinaci baby
- Spogliatoio:
- 2 cucchiai di scapi d'aglio (finemente tritati o 1 spicchio d'aglio sbucciato e tritato finemente)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahini)
- 3 - 4 cucchiai di acqua (a seconda della consistenza desiderata)
- Pizzico di fiocchi di peperone rosso, a piacere
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Sale, a piacere
Come farlo
- Aggiungere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e tornare al piatto. Mescolare i ceci sciacquati e sgocciolati e le foglie di spinaci baby. Si noti che il calore residuo della pasta cuocerà gli spinaci un po '.
- Preparare la salsa sbattendo insieme i triti di aglio o l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, la pasta di sesamo, l'acqua, i fiocchi di peperoncino, l'origano secco, il pepe nero e il sale.
- Saltare la pasta, gli spinaci e i ceci con il condimento e servire a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 460 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 16 g |