Il dolce bok choy e una salsa piccante con l'aceto di riso conferiscono sapore a questa ricetta di pollo saltata in padella.
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Cosa ti serve
- 3 petti di pollo medi (senz'ossa e senza pelle)
- 3 grandi bok choy (steli con foglie)
- 1 cucchiaino
- amido di mais
- 4 cucchiaini d'acqua
- 4 o 5 cucchiai di olio di arachidi (o olio vegetale per friggere, se necessario)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio
- vino di riso (o sherry secco)
- 1 cipolla verde (a dadini)
- 2 cucchiaini di amido di mais
- Per la salsa:
- 1/4 tazza di brodo di pollo (basso contenuto di sodio)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino
- aceto di riso bianco
- 1/2 cucchiaino
- aceto di riso nero
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Indicazioni per il pollo in salsa all'aglio:
1. Tagliare il pollo a strisce sottili di circa 2 pollici di lunghezza. Aggiungere il vino di riso o lo sherry, la cipolla verde e l'amido di mais. Marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, preparare il bok choy e la salsa. Separare le foglie e gli steli di bok choy e tagliare entrambi i tagli trasversali in strisce sottili.
3. Unire gli ingredienti per la salsa e mettere da parte.
Unire l'amido di mais e l'acqua in una piccola ciotola e mettere da parte.
4. Riscalda la wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è pronto, aggiungere il pollo e saltare in padella finché non diventa bianco e quasi cotta. (Mescolare in due lotti se necessario). Scolare il pollo saltato in padella su carta assorbente.
5. Pulisci il wok e aggiungi 2 o 3 cucchiai di olio. Quando l'olio è pronto, aggiungere i gambi bok choy. Mescolare brevemente e aggiungere le foglie.
6. Spingere il bok choy fino ai lati del wok e aggiungere la salsa nel mezzo. Alzare il fuoco per portare a ebollizione. Distribuire l'amido di mais e la miscela di acqua e rimescolare rapidamente, quindi aggiungere alla salsa, mescolando rapidamente per addensare.
7. Aggiungi il pollo. Mescolare e servire caldo. Serve 4.
Valutazione del lettore: 5 su 5 stelle
Recensione del lettore: la salsa era così facile da preparare e molto gustosa - ho usato il tofu e aggiunto altre verdure (brocoli e funghi). Da Donna
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