Questa carne triturata a cottura lenta è ricca di condimenti italiani e funziona molto bene nei panini, nelle lasagne o sulla pasta. Se stai cercando un sapore più barbecue, ometti condimento italiano e basilico, quindi aggiungi la tua salsa pre-preparata al manzo durante la mezz'ora di cottura.
Cosa ti serve
- Arrosto di manzo da 3 libbre / 1,35 kg: lombata o arrosto di manzo
- 1 busta di insalata italiana con busta - italiano piccante
- 8 once / 225 g di brodo di carne
- 2 pomodori, seminato e tritato
- 1/2 cipolla affettata
- 1/4 di tazza / 60 ml di vino rosso secco
- 2 cucchiaini / 10 mL di concentrato di pomodoro
- 4-5 foglie di basilico, tritate finemente
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
- 1-2 cucchiaini di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
1. In una padella grande scaldare un cucchiaio di olio d'oliva. Taglia via il grasso in eccesso sulla superficie dell'arrosto. Cospargere di sale e pepe nero dappertutto. Mettere in padella e rosolare su tutti i lati, circa 2 minuti per lato. Trasferimento a pentola a cottura lenta. Aggiungere gli altri ingredienti, coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore al minimo. Aggiungere 1/3 tazza / 80 ml di acqua per cucinare lentamente se il liquido appare insufficiente.
2. Per testare, usa semplicemente una forchetta per controllare la cottura. La carne dovrebbe letteralmente cadere via e distruggere facilmente. Se lo fa, usa semplicemente due forchette per separare la carne. Se è ancora difficile, cuocere per altre due ore e riprovare.
3. Per la carne alla griglia grattugiata, omettere il condimento e le foglie di basilico. Aggiungere la salsa barbecue alla fine del tempo di cottura. Rimuovere la carne dal fornello lento e scartare tutti tranne 1/3 di tazza di liquido. Bagna la carne e torna al fornello con la tua salsa in bottiglia preferita. Mescolare, chiudere il coperchio e lasciarlo scaldare per 30 minuti prima di servire. Questi sono i migliori in panini per barbecue.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 544 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 203 mg |
| Sodio | 1,037 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 68 g |