Questo è il metodo tradizionale per fare una torta da zero, iniziando con la scrematura di burro e zucchero, aggiungendo uova e aggiungendo alternativamente farina e liquido. Una volta capito come preparare una torta con questo metodo, la cottura di tutto il resto diventerà molto più semplice.
Difficoltà: media
Tempo richiesto: 45 minuti
Ecco come:
- Raccogli tutti i tuoi ingredienti. Assicurati che il burro sia ammorbidito (NON fuso) e che tu abbia tutto ciò di cui hai bisogno. Imburrare e infarinare la teglia da forno o spruzzare con uno spray antiaderente contenente farina.
- Unire il burro o l'accorciamento in una grande ciotola insieme allo zucchero e battere fino a che non sia ben combinato e soffice.
- Aggiungi aromi e uova, uno alla volta o tutti insieme, a seconda della ricetta. Se aggiunto uno alla volta, assicurati di battere dopo ogni aggiunta fino a quando l'uovo è completamente combinato con il battitore.
- Misurare la farina correttamente. Setacciare la farina, il lievito o la soda e gli aromi come la cannella e il cacao in polvere. Preparare e misurare gli ingredienti liquidi.
- In alternativa, aggiungere il composto di farina e il liquido alla pastella. Ciò significa che aggiungete un paio di cucchiai della miscela di farina, quindi battete fino a quando il composto di farina non sarà completamente combinato con la pastella. Quindi aggiungi un po 'del liquido e batti finché il liquido non è completamente combinato. Non aggiungere solo farina e mescolare un po ', quindi aggiungere liquido e mescolare un po'. Questo processo aiuta a costruire la struttura della torta e se si risparmia sul battere la consistenza della torta sarà più grossolana.
- Piegare eventuali ingredienti aggiuntivi.
- Spoon e distribuisci la pastella nelle teglie. L'uso di una scala ti aiuterà a garantire che le tue torte di strato abbiano le stesse dimensioni, perché la stessa quantità di pastella sarà in ogni padella.
- Cuocere la torta come indicato nella ricetta. Assicurati di comprendere i test di indulgere e di osservare attentamente la torta durante gli ultimi dieci minuti di cottura.
- Lasciare raffreddare la torta nella padella come indicato dalla ricetta. La maggior parte delle ricette richiede circa 10 minuti, quindi la struttura della torta si rasserena, mentre la torta è ancora abbastanza calda da rilasciare facilmente dalla padella.
- Allentare la torta dalla padella. Mi piace eseguire con cura un coltello attorno ai bordi e poi scuotere le pentole molto delicatamente fino a quando la torta si muove liberamente nella padella.
- Quindi posizionare una griglia sopra la padella e capovolgerla, rimuovendo con attenzione la padella. Per una torta di livello, invertirla nuovamente in modo che il lato superiore sia sollevato mentre il dolce si raffredda per la migliore presentazione.
- Torta di riempimento e brina!
Suggerimenti:
- Assicurati che il burro sia ammorbidito, non fuso, per una migliore consistenza.
- Assicurati di sapere come misurare , specialmente la farina. L'aggiunta di troppa farina renderà la torta pesante e asciutta.
- Assicurati che il tuo forno sia calibrato correttamente.
- Leggi attentamente la ricetta e assicurati di aver compreso ogni fase prima di iniziare.
Quello che ti serve:
- ingredienti
- Una grande ciotola per mescolare
- Misurini e cucchiaini
- Un frullino elettrico o un frullino elettrico
- Vaschette per torte robuste
- Hot pad o guanti da forno
- Cremagliere di raffreddamento