Non essere spaventato dal fatto che questo piatto greco richiede polpo intero bambino. Il gusto ricco e fondente del polpo marinato mescolato al gusto affumicato della griglia rende i credenti scettici.
Questo è un ottimo piatto di pesce da preparare quando fa caldo.
Cosa ti serve
- Polpo da 1 libbra (scongelato se congelato)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai
- succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 2 cucchiai di origano (finemente tritato fresco o 1 cucchiaio da tavola essiccato)
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (macinato)
- 3 spicchi d'aglio (purè)
- 2
- limoni , tagliati a spicchi
Come farlo
- Metti polipo, olio d'oliva, succo di limone, scorza di limone, sale, pepe, origano e aglio in una busta o un contenitore di plastica con un coperchio ben aderente. Massaggiare la marinata nel polpo e metterla in frigo per un giorno intero. Massaggiarlo ogni tanto.
- Accendi la griglia. Se si dispone di una griglia a gas o carbone, è fondamentale aggiungere una specie di fumo di legna. Se non si riesce a farlo, il piatto diventa molto meno interessante. Un modo è quello di immergere la segatura di hickory durante la notte e poi scaricarla in una ciotola improvvisata fatta con un foglio resistente.
- Mentre la griglia sta scaldando, infilzate i piccoli polpi. È una buona cosa se alcune delle erbe o l'aglio della marinata si attaccano al polpo, ma non è essenziale.
- Grigliare sul fuoco fumoso, coperto, per 3 minuti, quindi capovolgerli e grigliare per altri 3 minuti.
- Servire ancora caldo con spicchi di limone sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 338 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 1.688 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 35 g |