Questa salsa di pasta salsiccia italiana è fatta rosolando la salsiccia italiana e poi cuocendo a fuoco lento in una salsa di pomodoro fresca.
L'intenzione è quella di utilizzare carne di maiale italiana macinata (non salsicce in un involucro), calda o mite e cuocerla come si mangia carne macinata.
Ma se tu volessi usare salsicce italiane nel budello, le farai prima rosolare in una padella, poi aggiungere circa una tazza d'acqua e far cuocere a fuoco lento, per circa 20 minuti, fino a quando le salsicce saranno cotte tutte le modo attraverso. Quindi affettare le salsicce e aggiungerle alla salsa al punto 6.
La salsa richiede due 28 once. lattine di pomodori interi, ma è possibile sostituire i pomodori tritati, i pomodori a dadini o la passata di pomodoro.
Cosa ti serve
- Pomodori in scatola da 56 once (due lattine da 28 once, intere con liquidi)
- 1 1/2 libbre. Salsiccia italiana (fresca)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 4 carote (tritate)
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1 cucchiaio di sale (Kosher o a piacere)
- 2 cucchiaini di zucchero
Come farlo
- In una grande casseruola dal fondo pesante, riscalda l'olio d'oliva per un minuto a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e le carote e farle saltare per un po 'fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide ma non marroni.
- Aggiungere i pomodori e l'aglio. Portare a ebollizione e cuocere per 30 a 45 minuti, scoperto, fino a quando la salsa è leggermente ridotta. Se vuoi, puoi usare un cucchiaio di legno per spezzettare i pomodori interi mentre il sugo si cuoce.
- Nel frattempo, affettare la salsiccia italiana e rosolarla in una padella a parte in una piccola quantità di olio. Togliere dal fuoco, scolare e mettere da parte.
- Togliere dal fuoco e passare attraverso un frantoio , o purea in un robot da cucina fino a che liscio, lavorando in lotti, se necessario.
- Riporta la salsa nella pentola, aggiungi la salsiccia rosolata e fai sobbollire per altri 20 minuti.
- Condire con sale e zucchero Kosher, condire con la pasta calda cotta a vostra scelta e servire subito. Una pasta larga come le fettuccine sarebbe una buona scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 1,040 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 13 g |