Purin, budino alla crema giapponese

Purin è un dolce crema pasticcera freddo in Giappone. Il nome "Purin" deriva da "pudding", ma non è la stessa cosa del budino appiccicoso negli Stati Uniti. Ha una consistenza più solida simile al flan messicano e ha anche salsa al caramello sopra. È un dolce molto basico, setoso, cremoso, ricco e morbido, che viene servito fresco e adorato in Giappone. Purin è un dolce conforto per i giapponesi.

C'è un popolare mix istantaneo di Purin che puoi acquistare nei negozi di alimentari in Giappone. Aggiungi un po 'di latte, mescolalo e rilassati, ed eccoti qui: facile Purin. Questo è un diverso tipo di Purin, però. La gelatina è usata in questo tipo di purina. A causa della gelatina, ha una consistenza più simile a Jell-O della crema di uova. È molto facile da preparare e ha un buon sapore a modo suo, ma questa crema pasticcera al forno è molto meglio.

Puoi fare Purin a casa da zero, e questo è il miglior tipo. Non è affatto difficile da fare. Gli ingredienti sono semplici: solo latte, uova, zucchero e un po 'di vaniglia. La purina viene cotta a bagnomaria nel forno, quindi è difficile cuocere troppo. Potrebbe essere un po 'più di lavoro da fare che andare al negozio, ma il risultato non è paragonabile al negozio comprato.

In Giappone ci sono tre tipi di Purina. In primo luogo, Yaki pudding, che è la crema pasticcera cotta nel forno. C'è anche budino di mushi, crema pasticcera cotta su un piano cottura in un piroscafo, o a bagnomaria in una pentola o una padella.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Stampi per budino personalizzati al burro.
  2. Scaldare 2 cucchiai d'acqua in una casseruola. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero e cuocere a fuoco lento fino a doratura della salsa.
  3. Aggiungere con cautela 1 cucchiaio di acqua tiepida per diluire la salsa.
  4. Versare la salsa negli stampi.
  5. Mettere il latte in una padella media e scaldare a circa 140 F. Sciogliere lo zucchero nel latte e aggiungere l'estratto di vaniglia.
  6. Fermare il calore.
  7. Battere leggermente le uova in una ciotola. Aggiungere gradualmente latte caldo alla miscela di uova. Esegui la miscela di uova attraverso un colino. Eliminare alcune bolle dalla superficie della miscela di uova.
  1. Versare la miscela di uova sulla salsa negli stampi.
  2. Mettere gli stampi di budino in un piroscafo e vaporizzare a fuoco lento per circa 15 o 20 minuti o fino a cottura.
  3. Fermare il fuoco e lasciarli raffreddare.
  4. Rimuovere il budino dagli stampi e servire sui piatti.