Servito caldo o freddo, è l'insalata di patate perfetta per qualsiasi tipo di cottura. Il condimento con miele e senape ha sapori che si staccano dal piatto e si abbinano alla maggior parte delle carni grigliate, affumicate, al forno e alla griglia.
Cosa ti serve
- 8-9 Yukon patate d'oro, pelli rimasti, lavati e tagliati in pezzi da 1 pollice
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 1/3 di tazza / 80 ml di vino bianco secco
- 1/3 di tazza / 80 ml di mostarda di Digione
- 1/3 di tazza / 80 ml di miele
- 2 cucchiai / 30 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di erba cipollina fresca, tritata
- 1 cucchiaio / 15 capperi ml
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale marino
- pepe nero macinato (a piacere)
Come farlo
Aggiungere 1 cucchiaino / 5 mL di sale a 6 tazze / 1,4 L di acqua. Portare a ebollizione e aggiungere le patate tagliate. Cuocere per 12-15 minuti, finché la forchetta non diventa molle. Scolare le patate e metterle da parte. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli scalogni tagliati a cubetti e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si diventa traslucidi. Aggiungere il vino, mescolare e lasciare bolle per 30 secondi. Aggiungi senape di Digione, miele, sale e pepe nero. Cuocere per 30 secondi o fino a quando il miele non si mescola.
Spegnere il fuoco aggiungere patate, capperi e erba cipollina tritata. Pieghi lentamente in salsa fino a che non sia ben coperto. Mettere l'insalata di patate nel piatto da portata e servire caldo, o mettere in un contenitore a tenuta d'aria e conservare in frigorifero per 2 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 400 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 760 mg |
| carboidrati | 84 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 9 g |