Ricetta dell'insalata di patata del Texas

Se non hai provato un'insalata di patate in stile texano, ti stai perdendo. Pensa che l'insalata di patate tedesca incontra l'insalata di patate tradizionale con un tocco di stile sud-occidentale. Assolutamente da provare al tuo prossimo cookout!

Cosa ti serve

Come farlo

Preparare jalapenos in salamoia con poche ore di anticipo. In una piccola ciotola di vetro o di plastica, aggiungere aceto di vino, semi di senape, sale e jalapenos a cubetti. Puoi usare i peperoni serrano se preferisci. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2-4 ore.

Portare ad ebollizione 8 tazze di acqua in una pentola capiente. Aggiungi 1 cucchiaino di sale all'acqua che inizia a bolle. Sbuccia e taglia le patate Yukon in pezzi da 3/4 pollici.

Aggiungi alla pentola e fai bollire per 15-18 minuti. Le patate sono fatte facilmente se forate da una forchetta. Assicurarsi che siano ancora sodi e non molli. Una volta che le patate sono cotte, scolare e aggiungere ad un bagno di ghiaccio (una grande ciotola con acqua fredda e 1 tazza / 240 ml di ghiaccio), per diversi minuti. Questo interrompe il processo di cottura e raffredda le patate.

Per preparare il condimento, aggiungere senape, maionese, sale, zucchero, pepe nero, pepe di cayenna, aceto, succo di marinatura e peperoncino in polvere. Combina e assaggia il contenuto di sale. Ricorda che le patate tendono ad avere bisogno di un po 'più di sale, quindi aggiungi 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di più se necessario. Scolare le patate dal bagno di ghiaccio. Aggiungere alla ciotola insieme a jalapenos in salamoia, coriandolo, uovo e cipolle verdi. Usando un cucchiaio grande, combinare delicatamente con condimento per l'insalata. Versare l'insalata di patate nel piatto da portata, coprire con la pellicola e conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.