Insalata tritata con prosciutto e aceto balsamico

Questa insalata sostanziosa è un'ottima scelta per una calda giornata estiva o una serata ed è estremamente versatile! Puoi facilmente regolare le verdure per utilizzare quello che hai a portata di mano. Usa carne di maiale a cubetti, arrosto di manzo o pollo, oppure aggiungi del tonno fresco o scottato in scatola nell'insalata.

La semplice vinaigrette alla balsamica e alla diga è un mix da mixare ma sentirsi liberi di usare un'altra salsa.

Cosa ti serve

• 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini
• 1 lattuga romana di grandi dimensioni, tritata
• 1/3 tazza di cipolla rossa a dadini
• Ravanello a dadini di 1/4 di tazza
• 1/2 tazza di noci pecan tostate o arachidi tostate (vedi come farlo da te sotto)
• 1/2 tazza cotta
• Ceci
• 1 cetriolo medio pelato e tagliato a dadini
• 2 pomodori piccoli o medi, a dadini
• 1 tazza a dadini Havarti, Monterey Jack o formaggio Cheddar mite
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• vinaigrette:
• Aceto balsamico di 1/4 di tazza
• 1 cucchiaino
• miele mostarda di Digione
• 1/2 tazza di olio d'oliva di buona qualità
• Sale e pepe macinato al momento
• Opzionale: tortilla chips, opzionale

Come farlo

1. Riscaldare il burro o l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e cuocere, mescolando, fino a doratura.
2. In una grande ciotola combinare il prosciutto con la lattuga tritata, cipolla, ravanello, noci pecan, ceci , cetriolo, pomodoro, formaggio e prezzemolo; lanciare per mescolare bene.
3. In un barattolo o in un contenitore, unisci l' aceto balsamico e la senape. A poco a poco frullare nell'olio d'oliva; Condite con sale e pepe a piacere.

1. Disporre l'insalata su piatti di insalata individuali su un letto di tortilla chips con la marinata vinaigrette sul lato.

Per brindare le noci pecan, le mandorle o le noci, mettere una padella asciutta a fuoco medio. Aggiungere le noci e cuocere, mescolando e girando costantemente, fino a quando non sono aromatiche e leggermente dorate. Toglili dal fuoco e trasferiscili in un altro piatto o contenitore per rinfrescarli.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	717
Totalmente grasso	59 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	30 g
Colesterolo	65 mg
Sodio	638 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	8 g
Proteina	26 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).