Okra a volte subisce un brutto colpo a causa della trama "viscida" che circonda i semi. Il gombo sott'aceto è un ottimo modo per evitare quella consistenza, e i sottaceti di gombo sono deliziosi! Fanno un sottaceto gustoso da gustare con i pasti, e sono sottaceti attraenti per servire come snack di festa. Se ti piace il calore extra, usa dei peperoncini extra o aggiungi circa 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato insieme ai peperoni freschi.
Cosa ti serve
- 5 libbre di piccoli gombo (lavati e rifilati)
- 6 a 7 spicchi d'aglio medio (pelati)
- 1 cucchiaio di semi di aneto
- 4 piccoli peperoncini piccanti (interi)
- 1/2 tazza di sale (decapaggio)
- 1 litro di aceto bianco (5%)
- 4 tazze d'acqua
Come farlo
- Riempi da 6 a 7 barattoli da 1 pinta sterilizzati con i gusci di gombo tagliati e posiziona 1 spicchio d'aglio in ciascun barattolo.
- In una grande casseruola non reattiva, unisci i semi di aneto, i peperoni, il sale, l'aceto e l'acqua. Portare a ebollizione completa.
- Versare il liquido di decapaggio caldo sopra l'ocra, lasciando uno spazio di testa di 1/2-inch.
- Regolare i coperchi e il processo per 10 minuti (altitudine da 0 a 1.000 piedi). Per altitudini da 1,001 a 6.000 piedi, procedere per 15 minuti. Se superiore a 6.000 piedi, procedere per 20 minuti.
Per le istruzioni sulla preparazione dei vasi e altro, vedere: Preparazione dei barattoli per l'inscatolamento e l'elaborazione dell'acqua di ebollizione
Di Più
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 12 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 760 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |