Sapori Tropicali, Sapori eccitanti, Ingredienti Freschi:
La cucina caraibica latino è un'incredibile miscela di sapori tropicali e influenze multiculturali. È una celebrazione di sapori aromatici, dolci e aspri, piccanti e delicati di agrumi. Per capirlo e apprezzarlo, devi prima capire la storia dietro al cibo.
Il cibo caraibico latino è una miscela di influenze culturali. Ogni isola ha un patrimonio simile.
- Innanzitutto, furono colonizzati da tribù native.
- Quindi le isole furono combattute e possedute da diversi paesi europei. Alla fine la Spagna si stabilì a Porto Rico, a Cuba e nella Repubblica Dominicana.
- Successivamente vennero gli schiavi africani e servi a contratto.
- Poi arrivarono gli immigrati dall'India orientale e dalla Cina .
Ogni cucina isolana si è evoluta in modo unico con l'assunzione e la miscelazione di cibi e stili di cottura. Di conseguenza, troverai prodotti, prodotti e stili di cottura comuni in tutte le isole.
Se sei nuovo nella cucina latino-caraibica , tieni presente che il cibo è in continua evoluzione a causa delle numerose influenze culturali sulle isole e della necessità di importare prodotti per sostenere la popolazione.
Prima di Colombo:
Gli Arawak e i Carib, due tribù native, originariamente occuparono le isole influenzate dalla Spagna della Repubblica Dominicana, Cuba e Portorico. Si pensa che i Caraibi iniziarono la tradizione di aromatizzare il cibo con peperoncino.
Gli Arawak furono tra i primi a usare le tecniche del barbecue costruendo griglie con bastoncini verdi. Lo chiamarono barbacot . La parola spagnola barbacoa è una variante di barbacot come è il termine inglese barbecue. Molti ingredienti nativi sono ancora preparati oggi.
Dopo Columbus:
Cristoforo Colombo arrivò nella zona nel 1492 e introdusse tecniche di canna da zucchero e tecniche culinarie spagnole.
Non ci è voluto molto per scoprire che il rum poteva essere prodotto con succo di canna fermentato. Il Rum Bacardi è un ingrediente standard in molte bevande e piatti tropicali, come l'insalata di frutta in ammollo di rum. Altri europei hanno seguito la Spagna nel colonizzare le isole e hanno portato con sé i loro marchi culinari.
Altre influenze culinarie:
- Non è raro trovare ingredienti messicani e sudamericani inclusi nella cucina latino-caraibica. La stretta vicinanza incoraggiava il commercio tra le tribù native.
- All'inizio del 1600 il commercio degli schiavi portò alimenti dall'Africa occidentale alle isole.
- Dopo l'abolizione della schiavitù, i lavoratori dall'India e dalla Cina sono venuti a lavorare nei campi e nelle piantagioni, aggiungendo altre due influenze culinarie molto diverse alla lista, sebbene non considerevole sulle isole influenzate dalla Spagna.
Per centinaia di anni, il cibo è stato un mezzo attraverso il quale le persone si sono espresse. La cucina caraibica latino è una combinazione di ingredienti locali e importati e metodi culinari che fondono tradizioni culturali e patrimonio. Come puoi vedere e assaggiare, è una miscela sensazionale di colori sorprendenti, sapori tropicali e sapori eccitanti, che sicuramente lasceranno a desiderare le tue papille gustative.