Il riso fritto, indipendentemente da ciò che contiene, è uno dei piatti più popolari della cucina cinese. È un ottimo cibo per il comfort e quasi tutti quelli che conosco, sia che provengano dall'est o dall'ovest, adorano assolutamente il riso fritto.
Ci sono molti modi per preparare questo piatto delizioso e confortante, ma in genere è preparato con riso avanzato o freddo. Credo che la consistenza del riso fritto abbia un sapore molto migliore che sia preparata con il riso avanzato, quindi il riso fritto ha un sapore un po 'al dente.
Ma ovviamente puoi anche cucinare il riso all'inizio della giornata e lasciarlo raffreddare completamente, quindi ricavarne del riso fritto.
Mi piace usare il riso a chicco lungo tailandese per fare il riso fritto perché il riso a chicco lungo tailandese migliora davvero la consistenza del riso fritto. Puoi anche usare il riso a grana corta, ma quando cucini il riso potresti dover ridurre la quantità di acqua che usi altrimenti sarà troppo appiccicoso e pastoso per preparare il riso fritto.
Puoi mettere molti diversi tipi di ingredienti nel riso fritto come piselli, granturco dolce, carote, cavoli, bok choy, funghi, diversi colori di peperoni, fagioli edamame, anacardi, eglefino affumicato, salmone, pollo, manzo, maiale, gamberetti e molti altri. È possibile sostituire qualsiasi ingrediente nelle ricette in base alle proprie preferenze personali.
Di seguito una raccolta di ricette di riso fritto che spero vi piacciano.
A cura di Liv Wan
Riso fritto di base: una ricetta base per il riso fritto
Questa è una ricetta base per il riso fritto che puoi aggiungere a piacere.
Se aggiungi altri ingredienti, aumenta il numero di uova a 3.
Hai bisogno di un po 'di aiuto? Ecco le istruzioni per le foto passo passo che mostrano come preparare il riso fritto di base .
Riso fritto di Yangzhou
Il riso fritto di Yanghou è uno dei piatti di riso fritti più popolari al mondo. Ci sono molte versioni differenti del riso fritto di Yangzhou e qui c'è una versione semplice del riso fritto di Yangzhou.
Il riso fritto di pollo è un ottimo modo per usare gli avanzi. Come tutti i piatti di riso fritto, il riso fritto con pollo ha un sapore migliore quando si utilizza il riso cotto avanzato.
Riso fritto all'uovo di Mama Choo Cha
Questa ricetta per il riso fritto all'uovo viene presentata da un lettore. Serve 4-5 persone come contorno.
Il riso fritto è perfetto per i giorni feriali o quando cerchi un modo creativo per servire gli avanzi. Il pollo cotto o il tacchino possono essere usati al posto del prosciutto. Serve 4-6 persone.
Riso fritto con pollo e gamberi
Questa ricetta è stata presentata dal lettore Maddy. Serve da 2 a 4 persone.
Riso fritto di maiale alla griglia Siu
Il maiale alla griglia di Char Siu è un'ottima scelta per i piatti di riso fritto. Rende da 4 a 6 porzioni.
Riso fritto all'ananas semplice e veloce
Un piatto facile per i giorni feriali intensi. Serve 2 come piatto principale, o 4-6 come contorno.
Ricetta del riso fritto del gamberetto
Il riso fritto con gamberetti è un'ottima ricetta per le notti in cui cerchi un modo rapido per utilizzare gli avanzi. Sentitevi liberi di sperimentare usando funghi freschi o altre verdure al posto dei piselli e raddoppiare sul prosciutto se non avete gamberetti freschi o congelati.
Riso fritto al tonno:
Questa ricetta è stata presentata da Stephen, che scrive "Questo è accaduto accidentalmente mentre stavo mangiando in un ristorante appena fuori Taipei.
Un amico e io avevamo ordinato un pesce intero che veniva cucinato con salsa di soia, aglio, zenzero, peperoncino e fagioli di soia (bellissima). Oltre a questo abbiamo ordinato una porzione di riso vecchio e semplice che ho gettato un po 'della salsa di pesce ed era deliziosa. Quindi la prossima volta che ho cucinato il riso fritto ne ho fatto una salsa simile. "
Ricetta di verdure con riso fritto
Gli anacardi gustosi aggiungono un sacco di benefici per la salute a questa semplice ricetta per il riso fritto di verdure.
Ciò che distingue questo riso fritto dal riso fritto cantonese è che i singoli chicchi di riso sono cotti nell'uovo e non vengono aggiunti salsa di soia, salsa di ostriche o altri condimenti. Il prosciutto cotto può essere usato al posto del maiale arrosto. Serve da 4 a 6 persone.