Questo piatto di ippoglosso alla griglia è accompagnato da una salsa dolce ma speziata. Molto saporito!
Cosa ti serve
- 5 filetti di ippoglosso da 6 once (170 g) (senza pelle)
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di burro fuso
- 1 1/2 cucchiaini di foglie di timo fresco (7,25 ml)
- Sale e pepe a piacere
- Decorazione: rametti di coriandolo
- Per salsa :
- 1/2 tazza (120 ml)
- rum chiaro
- Succo di lime da 1/2 tazza (120 ml)
- Conserve di ananas da 1/3 di tazza (80 ml)
- 1 peperoncino jalapeno, seminato e tritato finemente
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
2. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in una casseruola media.
3. Cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando spesso. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
4. Togliere dal fuoco. Riscaldare la salsa per 1-2 minuti prima di servire con il pesce.
5. Spennellare il pesce con un po 'di burro fuso e condire con sale e pepe.
6. Posizionare sulla griglia e cuocere per 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti.
7. Imbastire con il burro rimasto durante la cottura. Una volta che il pesce raggiunge una temperatura interna di 145 gradi F, è fatto.
8. Togliere dal fuoco, guarnire con salsa tiepida di rum e guarnire con coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 114 mg |
| Sodio | 201 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 39 g |