Il Fufu cubano è simile al Mofongo Stuffing (un ripieno di piantaggine verde), ma la ricetta richiede piantaggine maturi. Se non ti piacciono i platani verdi, puoi preparare questo dolce farcito con purea di pancetta e cipolla. Questa ricetta rende un condimento per il tacchino dolce e saporito o un contorno.
Cosa ti serve
- 4 piantaggine dolci (sbucciate e tagliate in pezzi uniformi)
- 1/4 di pancetta (tagliata a pezzetti)
- 1 cipolla media (a dadini)
- 4 spicchi d'aglio (finemente tritati)
Come farlo
- In una casseruola, coprire i platani con acqua fredda leggermente salata e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le piantaggine sono morbide (circa 10 minuti).
- Scolare e schiacciare i platani. Accantonare.
- In una padella far rosolare la pancetta fino a farla rosolare. Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato. Continua a soffriggere per circa 5 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e scolare i residui di pancetta in eccesso. Lasciare circa 2 cucchiai di grasso nella padella.
- Piegare delicatamente in purea di banane fino a completa miscelazione. Trasferire su un piatto, coprire e tenere al caldo fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 111 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 241 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |