Croccanti, croccanti, saporiti, con la giusta dose di spezie, questi freschi involtini di lattuga thailandese trasformano la cena in qualcosa che non vedrai l'ora di assaggiare. Anche loro sono facili da realizzare e ho bisogno di menzionare quanto sono sani? Basta prendere una testa di lattuga fresca, preferibilmente alcune con foglie grandi e larghe, e poi friggere il ripieno. Per il casual, mangiare tutti i giorni qui è il modo in cui servo questo piatto:
Ho messo l'intero wok su un portavivande al centro del tavolo (servirlo nel wok mantiene il ripieno caldo). Metti le singole foglie su un piatto accanto. Aggiungi una piccola ciotola di anacardi tritati come copertura. Quindi di 'ai tuoi cari di mettere insieme i loro involucri. E se hai qualcuno al tuo tavolo che lo ama più piccante, un altro contorno è la salsa chili piccante (completamente opzionale). Ora tutti si chiudono e si divertono!
Cosa ti serve
- Carne di manzo macinata da 1/2 - 3/4 libbre o bisonte
- 1 testa di lattuga fresca (cerca foglie larghe e sode)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritato)
- 3-4 cipolle verdi (a fette)
- 1 pezzo formato pollice
- galanga o zenzero, tagliato a fettine sottili o grattugiato o grattugiato
- 1/2 a 1 peperoncino rosso o verde fresco (tritato, aggiustare a piacere)
- 1 peperone verde (tagliato a dadini)
- 1-2 tazze di pomodorini (tagliati a metà)
- 1/3 di basilico fresco (se non riesci a trovare il basilico, anche la menta fresca è eccellente)
- 1/3 tazza di anacardi tostati
- 2 cucchiai. olio vegetale
- Per salsa saltata in padella:
- 1 cucchiaio.
- salsa di pesce
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio. salsa di hoisin
- 1 cucchiaio. zucchero di canna
Come farlo
- Separare le foglie di lattuga e sciacquare. Spin in insalata spinner e impostare in frigorifero fino al momento di servire.
- Con un grosso coltello, tritare grossolanamente gli anacardi su un tagliere con un coltello. Situato in una piccola ciotola di servizio.
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti 'SALSA STIR-FRY' in una tazza. Accanto al fornello.
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto. Quando è caldo versare l'olio, aggiungere l'aglio, la cipolla, la galanga o lo zenzero e il peperoncino. Saltare in padella per rilasciare la fragranza (circa 1 minuto).
- Aggiungere la carne macinata. Saltare in padella 5-6 minuti. Mentre saltate in padella, aggiungete gradualmente metà della salsa saltata in padella.
- Aggiungere pepe verde e qualche cucchiaio in più. saltare in padella. Soffriggere 2-3 minuti.
- Aggiungere i pomodori e la rimanente salsa saltata in padella. Saltare in padella altri 2 minuti.
- Spegni il calore. Tritare grossolanamente il basilico e aggiungere al wok. Piegare in.
- Prova di gusto per il gusto, aggiungendo più salsa di pesce se non abbastanza saporita. Se sei troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi altro succo di lime. Più chili può essere aggiunto per più spezie.
- Per mettere insieme gli involtini, basta prendere una foglia di lattuga, unire un po 'di peperoncino piccante al centro e aggiungere gli anacardi a pezzetti (per ulteriori suggerimenti, vedere la mia introduzione sopra). Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 155 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 501 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |