Involtini è una parola italiana per vari piccoli morsi di cibo costituito da una sorta di strato esterno avvolto intorno a un ripieno. Gli involtini possono essere fatti con un involucro di carne, pollame, pesce o verdure, con ripieni come formaggio, verdure, salumi e noci.
Le cotolette sottili di vitello sono comunemente usate come involucro per fare involtini. Fette sottili di melanzane sono anche involtini involtini. Gli involtini molto semplici potrebbero essere fatti anche saltando delle sottili fette di melanzana, arrotolandole attorno a piccole cucchiaiate di ricotta fresca e farle cuocere brevemente in salsa marinara .
La parola involtini deriva dalla parola involto , che in italiano significa "fascio" o alternativamente "avvolgere" o "pacchetto". A volte un calzone, che è essenzialmente una pizza dentro e fuori, dove la salsa, il formaggio e altri ingredienti sono cotti all'interno di una busta piegata di pasta, viene definito involto.
Involtino è il diminutivo della parola involto, che significa piccolo fascio / involucro / pacco, e involtini è il plurale di involtino. Così, gli involtini sono piccoli morsi di cibo - essenzialmente antipasti .
E mentre di certo non sto suggerendo che puoi una parola e usarla per riferirti a qualcosa che ti piace, penso che tu abbia tutte le giustificazioni per usare la parola involtini per riferirsi a certi stili di ravioli fatti a mano o altri morsi di pasta ripiena, o anche i singoli morsi di lasagna - in altre parole, fasci impilati anziché piegati o arrotolati.
In altre parole, nella misura in cui involto significa impacchettare o avvolgere, cibi così disparati come il burrito e il sushi potrebbero senza dubbio rientrare nella categoria degli involti.
Il che significa che chiunque stia elaborando un menu, sia che stia organizzando una cena a casa o sia impegnato nel cucinare e servire cibo (un'attività in cui è assiomatico che usare una parola più elaborata per qualcosa significa essere in grado di caricarne di più) , la nomenclatura involto / involtino può essere estremamente utile.
Un esempio di un piatto principale preparato con la stessa tecnica sarebbe involto di carne, una carne che è stata arrotolata e farcita come un involtino, a volte impanata e fritta e di solito servita con qualche tipo di salsa.
Ma ancora, considera il carpaccio di manzo. Il carpaccio è un antipasto all'italiana composto da carne cruda, tagliata sottilmente e condita con una marinata acida (succo di limone o aceto balsamico sono due scelte comuni) che denaturerà almeno in parte le proteine della carne. Viene spesso servito con rucola, capperi e cipolle.
Ora, invece, immagina piuttosto che servire il carpaccio a fette piatte come al solito ma arrotolato, magari con la rucola e altri ingredienti all'interno. Ecco! O meglio ancora, ecco! Ora hai involtini di carpaccio.
Conosciuto anche come: Braciole