Il sapore delicato del tacchino rappresenta un perfetto punto di partenza in questa ricetta a base di tacchino. Anche la Turchia ha un contenuto di grassi inferiore a quello della carne secca, rendendola un'opzione più salutare per alcuni. Sentiti libero di adattare le spezie in base ai tuoi gusti. Se non si possiede un disidratatore, è possibile utilizzare il forno al minimo e lasciare la porta del forno leggermente socchiusa per la circolazione dell'aria.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 cucchiaino di salsa Tabasco (o a piacere)
- 1/3 di tazza di salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 cucchiaini di liquido aromatizzante mesquite
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 chilo di carne di tacchino (a fette sottili)
Come farlo
1. Combina fumo liquido, salsa di soia , salsa Tabasco, salsa Worcestershire , aroma di mesquite, polvere di cipolla, polvere di aglio e sale kosher in una grande borsa con chiusura a zip.
2. Aggiungere le strisce alla marinata , sigillare e squish per ricoprire tutta la carne. Riaprire la borsa, spremere tutta l'aria, ri-sigillare e refrigerare 12 a 24 ore.
3. Rimuovere le strisce di tacchino dalla marinata e tamponare delicatamente l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.
Posizionare le strisce in un unico strato, con spazio intermedio, su rack disidratatore. Disidratare fino a quando il tacchino non è cremoso e gommoso, ma non sufficientemente croccante da spezzarsi quando viene piegato.
4. Conservare a scatti in buste sigillate nel frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 155 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 1,630 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 17 g |