Quali parti di un carciofo dovresti mangiare?
Se non hai mai mangiato un intero carciofo cotto, all'inizio può sembrare scoraggiante. Ti trovi di fronte a un vegetale dall'aspetto strano con file di petali a volte sormontati da minuscole spine, che circondano un centro peloso e, sotto, il delizioso cuore. Quindi cosa mangi esattamente e cosa butti via?
Il processo di mangiare un carciofo non è così intimidatorio come appare a prima vista.
Ecco come andare a mangiare un carciofo.
Difficoltà: facile
Tempo richiesto: 15 minuti
Quello che ti serve:
- Dip opzionale
- Cucchiaino
- tovaglioli
Ecco come:
- Inizia con un carciofo cotto . Può essere freddo o caldo.
- Estrarre un petalo partendo dalla base del carciofo. Dovrebbe staccarsi facilmente se il carciofo è stato cotto correttamente.
- Disegna la base della foglia - la sua parte più larga - attraverso i denti per raschiare via la parte morbida. Quando hai finito, scarta il resto della foglia.
- Continua a tirare fuori e mangiare le foglie una alla volta. Diventeranno più teneri man mano che progredirai verso l'alto dalla base e offrirai porzioni commestibili più grandi fino a raggiungere il soffio, il fiore non sviluppato al centro.
- Rimuovere e scartare lo starter usando un cucchiaino. Lo riconoscerai per il suo aspetto peloso e peloso.
- Ciò che rimane è il fondo del carciofo o "cuore", che è delizioso. Tagliarlo e mangiarlo.
Suggerimenti:
- Preparare e cucinare un carciofo tagliando le punte spinose nella parte superiore dei petali e rimuovendo i piccoli petali tozza alla base. Se il gambo è particolarmente lungo, puoi tagliarne anche metà. Risciacquare bene il carciofo, quindi cuocerlo a vapore. Riempi una pentola con acqua e aromatici a tua scelta - il limone è buono e così è una foglia di alloro - e portalo a ebollizione. Quindi posizionare i carciofi in un cestello fumante e posizionare il cesto sull'acqua. La cottura a vapore può richiedere fino a 45 minuti, a seconda delle dimensioni del carciofo, di quanti stai cucinando e se sono affollati nel cestello fumante.
- Ti libererai di quelle piccole spine sulla punta dei petali quando preparerai i carciofi per cucinare, ma se ti manchi, il mondo non finirà. Cucinandoli li addolcisce in modo da non ferire le dita. Evitare l'acquisto di carciofi "senza spine". Il processo di coltivazione tende a renderli magri e meno saporiti.
- Le foglie di carciofo sono spesso gustate immergendole in burro fuso, burro all'aglio o maionese prima di mangiare.
- Steli di carciofo sbucciati e cotti sono completamente commestibili.
- Mangiare il soffocamento peloso può causare un rischio di soffocamento.
- I carciofi sono completamente commestibili: foglie, soffocamento e tutto.
- I carciofi esplodono con bontà nutrizionale. Hanno alti livelli di fibra alimentare - più del doppio di una tazza di avena cotta - e acido folico. Infatti, mangiare un carciofo fornisce oltre il 25% della dose giornaliera raccomandata di acido folico. Sono anche una buona fonte di vitamina K, che è pensata per promuovere la salute cognitiva e del cervello. Gli studi hanno dimostrato che l'estratto di foglie di carciofo riduce il colesterolo LDL "cattivo".