Jalebi è un favorito caldo in ogni occasione speciale sia che si tratti di un compleanno, un matrimonio o un festival. Anche Jalebis, per lo più mangiato da solo, può essere immerso nel latte caldo.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina (autosospese)
- 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
- 1 tazza di yogurt
- 3 pollici di olio vegetale (olio di canola / girasole per la frittura)
- 1 tazza
- zucchero
- 3 fili di zafferano
- 1/4 cucchiaino. polvere di cardamomo
- 2 gocce di colorante alimentare (arancione)
Come farlo
- Mescolare la farina, il lievito e lo yogurt in una pastella e tenere da parte per 24 ore a fermentare.
- Versare la pastella in un flacone di ketchup.
- Per fare lo sciroppo di zucchero: sciogliere lo zucchero con l'acqua di rose e far bollire per ottenere una consistenza di un filo. Per verificare la consistenza di un filo, immergere con cura la punta dell'indice nello sciroppo, toccare il dito e il pollice e sfilare delicatamente. Se un filo è formato tra il dito e il pollice, lo sciroppo è fatto.
- Spegnere il fuoco, aggiungere i fili di zafferano e cardamomo e mescolare bene.
- Scalda l'olio in un piatto simile a un wok. Per verificare la giusta temperatura, immergere una piccola quantità di pastella nell'olio. Se sfrigola e sale in cima all'olio, l'olio è abbastanza caldo. Mantenere la fiamma sul medio in ogni momento per garantire una cottura a tutto tondo del jalebis.
- Ora tieni il dispenser di ketchup sopra l'olio bollente e spremi la pastella nell'olio in un cerchio a spirale a spirale. Spremere diversi alla volta.
- Friggere fino a doratura leggera e quindi rimuovere e mettere direttamente nello sciroppo di zucchero.
- Lasciare in ammollo per 2-3 minuti e quindi rimuovere.
- Servire caldo
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 225 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 5 mg |
Sodio | 296 mg |
carboidrati | 47 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |