Succulente Rasgullas nel decadente Rabdi! Questo è ciò che chiamo paradiso dei dessert! Entrambi questi sono i miei dolci preferiti, quindi mettilo insieme, beh, cosa posso dire .... La prima volta che ho preparato questo dolce, ho imbrogliato e ho usato i ravioli pronti (ravioli di ricotta) da una lattina! Puoi persino crearne uno se ti senti così incline e tempo. Dico, nessun danno nel 'barare' di tanto in tanto :-)
Il Rabdi, naturalmente, è un lavoro d'amore in quanto è essenzialmente addolcito, latte addensato. Il latte addensante richiede tempo e molta agitazione paziente. In realtà, puoi essere furbo e abbreviare il tempo di cottura anche su questo passaggio! Basta usare il latte evaporato per fare il Rabdi! Meno cottura e mescolamento! Va bene, ecco qui ... la versione oh-so-easy, salva-tempo della mia ricetta Rabdi-Rasgulla.
Cosa ti serve
- 1 litro / 4,25 tazze / 33,97 fl oz
- latte evaporato
- 15 Rasgullas fatti in casa o in scatola (per creare il proprio link vedi ricetta sotto) - togliere dallo sciroppo di zucchero
- 3/4 cucchiaino di polvere di cardamomo
- 3-4 gocce di colorante alimentare giallo (opzionale ma sembra così carina)
- zucchero a piacere
- 10-15 mandorle
Come farlo
- Metti il latte evaporato in una padella profonda e dal fondo pesante e fai bollire a fuoco medio. Guarda attentamente perché potrebbe ribollire. Solitamente mi fermo con una frusta e mescolo spesso per impedire al latte di ribollire.
- Dopo che il latte ha iniziato a bollire, ridurre leggermente il calore e continuare a bollire fino a ridurlo a 1/2 del suo volume originale. Comincerà a trasformare un bel colore marrone pallido mentre si addensa.
- Quando il latte è così denso, aggiungi il Rasgullas, il cardamomo in polvere e il colorante alimentare. Mescolare bene ma molto delicatamente per evitare di rompere i rasgullas e cuocere fino a quando il latte è ulteriormente ridotto a 1/3 del suo volume originale.
- Assapora e aggiungi lo zucchero se vuoi un dessert più dolce. Trovo che di solito non sia necessario in quanto i Rasgullas avrebbero conferito un po 'della loro dolcezza al dessert, quindi preferisco non aggiungere zucchero extra. Questa è, comunque, una questione di scelta personale.
- Spegni ora il fuoco e metti delicatamente il dolce in un piatto da portata. Mantieni da parte per raffreddare completamente.
- Mentre il dolce si raffredda, metti le mandorle in una ciotola a prova di microonde e aggiungi abbastanza acqua solo per coprirle. Cuocere in alto per 1 minuto. Togliere dal microonde e lasciare riposare per 2 minuti. Ora prendi ogni mandorla e spremila tra il pollice e l'indice. La pelle scivolerà facilmente. Scartare la pelle. Fatelo per tutte le mandorle e poi tagliatelo a scaglie. Decora il tuo dessert con queste scaglie di mandorle.
- Raffreddare il Rabdi-Rasgulla in frigorifero fino al momento di servire.
Mancia:
Per rendere il Rabdi-Rasgulla ancora più ricco, puoi aggiungere 50 grammi di Khoya.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3983 |
| Totalmente grasso | 138 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 83 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 714 mg |
| carboidrati | 645 g |
| Fibra alimentare | 25 g |
| Proteina | 80 g |