Badam Halwa è un dessert regale adatto ai re! Mentre la ricetta non richiede troppi ingredienti, né il processo è complesso, ci vuole l'amore e il tempo per fare un buon Badam Halwa ... hai letteralmente bisogno di stare sopra la pentola e mescolare costantemente per evitare che l'Halwa si rovini o brucia. Non lasciarti spaventare, perché il risultato finale vale lo sforzo.
Tratta la tua famiglia e gli amici a Badam Halwa e ti ameranno per questo.
Cosa ti serve
- 3 1/2 tazze
- mandorle (intero)
- 1 tazza e mezzo di latte
- 5 cucchiai
- ghi
- 3 tazze
- zucchero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino
- fili di zafferano (consigliato)
- Opzionale: alcune gocce di colorante alimentare giallo
- 1/2 cucchiaino
- polvere di cardamomo
Come farlo
- Metti le mandorle in una ciotola profonda e aggiungi abbastanza acqua calda per coprirle. Lasciali in ammollo per 3-4 ore. Una volta che le mandorle si sono ammollate, togli le loro pelli. Per fare questo premere ogni mandorla tra un pollice e l'indice e far scorrere il pollice in avanti. Questo farà scivolare la mandorla dalla sua pelle. Fallo per tutte le mandorle. Scartare le pelli
- Metti le mandorle senza pelle in un frullatore e aggiungi loro il latte. Miscela la miscela per formare una pasta grossolana (la stessa consistenza di sooji / rawa).
- Prepara una padella profonda e dal fondo pesante a fuoco medio. Quando fa caldo, aggiungi 3 cucchiai di burro chiarificato. Quando il ghee si scioglie, aggiungi la miscela di latte e mandorle. Mescolare bene.
- Ora aggiungi lo zucchero al composto e mescola per mescolare bene.
- Ora aggiungi i fili di zafferano e mescoli bene.
- Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che si rovini o bruci. Può succedere molto facilmente, quindi stai molto attento. Mescolare continuamente!
- A un certo punto, mentre il liquido nella miscela inizia a seccarsi, bolle e spruzza, quindi stai molto attento mentre mescoli la miscela in quanto le gocce possono bruciarti male. Potrebbe essere utile indossare un guanto / guanto da forno per proteggere la mano dagli schizzi durante questa fase.
- Una volta che lo splattering si ferma (un segno che l'Halwa è quasi finito), aggiungi il ghee rimanente e il colorante alimentare e mescola bene.
- Continuate a cuocere la miscela fino a quando la maggior parte dell'umidità non si asciugherà. Comincerà ad uscire dai lati della padella ora, e vedrai anche una piccola quantità di ghi che inizia a separarsi da esso.
- Saprai che l'Halwa è pronto quando non si attacca più al piatto. In effetti, quando guardi il fondo della padella, sarà pulito!
- Prendi l'Halwa dal fuoco e mettilo su un piatto o un piatto piatto per farlo raffreddare.
Servire caldo o a temperatura ambiente in ciotole, guarnito con un pizzico di sottili scaglie di mandorle! Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 770 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 232 mg |
| carboidrati | 100 grammi |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 17 g |