Questa ricetta per conservare le scorze di anguria è una delle preferite dai serbi, che la chiamano slatko lubenice . Viene utilizzata solo la scorza bianca dell'anguria. Un buon slatko (conserva) dovrebbe contenere interi pezzi di frutta, quindi non cuocere questo per una consistenza pastosa.
Cosa ti serve
- Crosta di anguria di 2 libbre (solo parte bianca, tagliata a cubetti da 1 pollice)
- 4 chili di zucchero
- 2
- Baccelli di vaniglia
- 2 limoni a fette
Come farlo
- Mettere i cubetti di cocomero in una casseruola larga. Coprire con acqua fredda e portare a ebollizione, rimuovere la schiuma che sale in superficie. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché la cotenna è al dente. Scolare bene in uno scolapasta.
- Mettere lo zucchero nella stessa grande casseruola e coprire con acqua fredda. Cuocere lo sciroppo a fuoco medio-basso fino a quando non è la consistenza del miele sottile. Questo potrebbe richiedere del tempo.
- Abbassa con attenzione il frutto nello sciroppo e aggiungi i fagioli di vaniglia e i limoni tagliati a fette. Cuocere delicatamente fino a quando la buccia dell'anguria è abbastanza morbida, circa 20 minuti. Rimuovi la vaniglia e il limone.
- Mestolo in barattoli caldi e sterilizzati, assicurandosi che la cotenna sia coperta di sciroppo. Sigillare con coperchi a due pezzi bollenti e sterilizzati. Conservare i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |