Questa insalata di frutti di mare è una miscela Cajun di granchi e aragoste, insieme a verdure e insalate. L'insalata è servita con un condimento stile Louis (o Louie).
Il condimento è una combinazione classica di maionese e salsa chili o salsa cocktail.
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Insalata di granchio semplice
Cosa ti serve
- Per il condimento:
- 1 tazza di maionese (leggera o piena di grassi)
- Salsa di peperoncino 1/3 di tazza o
- salsa cocktail di pesce
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino
- Salsa di tabasco
- 1 cucchiaino di condimento Old Bay
- 2 cucchiaini
- dolce sottaceto assaporare
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- Salare a fondo e pepe nero appena macinato, a piacere
- insalata
- 1 libbra jumbo lump crabmeat (refrigerata)
- Code di gamberi da 1 a 1 1/2 libbre (cotte, pelate, refrigerate o da 4 a 6 per ogni piatto)
- 1 dozzina di pomodori ciliegia (tagliati a metà)
- 1 cipolla rossa grande (squartata e affettata sottilmente)
- 1 peperone rosso grande (tagliato a listarelle sottili)
- 4
- uova cotte a fuoco duro (tagliate a spicchi)
- 4-6 lattuga strappata o insalata per il servizio
Come farlo
- In una ciotola combinare la maionese, salsa chili o salsa cocktail, succo di limone, Tabasco, Old Bay, condimento e cipolle verdi. Aggiungere sale e pepe, se necessario, a piacere. Mescolare accuratamente; coprire e raffreddare fino al momento di servire.
- Su singole piastre di insalata, disporre le foglie di lattuga, rucola o verdure miste. Mettere una porzione di polpa di granchio al centro di ogni piatto rivestito di verdure. Disporre le code di aragoste, le metà del pomodoro, i cunei di uovo cotto a fuoco duro e il peperone intorno alla polpa di granchio su ciascun piatto.
- Coprire e refrigerare i piatti se non servono immediatamente.
- Servire l'insalata con il condimento fresco.
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