I contorni svolgono un ruolo importante nella cucina coreana e questa ricetta per le acciughe coreane non fa eccezione. Come con altri lati coreani, puoi servire questo piatto come antipasto, contorno o come parte di un piatto principale. In coreano, questo piatto di acciughe è noto come myulchi bokum, o in alternativa myeolchi bokkeum. Questo pasto è facile, soddisfacente e nutriente.
Le acciughe hanno molti benefici per la salute. In particolare, hanno acidi grassi Omega-3, ferro, calcio e molti altri nutrienti. Si dice che le acciughe aiutino a migliorare la salute del cuore e la salute delle ossa. Quindi, quando mangi le acciughe, con questo piatto o con un altro, sappi che non stai mangiando solo qualcosa di delizioso ma cibo con potenziali proprietà curative.
Detto questo, le acciughe non sono la tazza di tè di tutti, specialmente negli Stati Uniti. Mentre alcuni gruppi etnici in America hanno una particolare predilezione per il cibo, le acciughe non sono universalmente amate negli Stati Uniti. Dal momento che non sono un cibo "mainstream", alcune persone hanno un genuino disgusto per le acciughe, quindi se hai intenzione di servire il piatto per gli ospiti della cena, potresti chiedere loro di apprezzare o meno le acciughe.
E potresti voler assicurare ai tuoi ospiti che questo piatto, pieno di croccante e calcio, ha un sapore molto migliore di quello che sembra.
Cosa ti serve
- 2 tazze di acciughe secche
- 1 cucchiaio. di olio da cucina
- 1 peperoncino verde tagliato a rondelle o strisce (opzionale)
- Per la salsa:
- 2 cucchiai. di salsa di soia
- 1 cucchiaio. di miele
- 1 cucchiaino. di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiaini. di mirin (cucinare vino di riso)
- 1 cucchiaino. di olio di sesamo
Come farlo
- Per iniziare a preparare il piatto, saltare le acciughe e i peperoni (se utilizzati) in una padella leggermente oleata per alcuni minuti e quindi spegnere il fuoco. Puoi usare lo spray da cucina per rivestire la padella o anche il burro.
- Dopo di che, unire tutti gli ingredienti della salsa in una pentola per salsa e portare il contenuto a ebollizione bassa. Se hai difficoltà a trovare uno qualsiasi degli ingredienti, come mirin o olio di sesamo, potresti dover visitare un negozio di alimentari specializzato. Può essere un droghiere coreano o asiatico o un supermercato di lusso come Whole Foods con un'ampia varietà di prodotti diversi, inclusi alimenti "etnici". Se nella tua comunità non esiste un negozio di generi alimentari di questo tipo, puoi cercare tali articoli online e ordinarli da un rivenditore specializzato su Internet.
- Quando hai unito tutti gli ingredienti, versa subito la salsa sulle acciughe e fai saltare per altri pochi minuti. Saprai che il piatto è finito quando la salsa è ben distribuita. Probabilmente vuoi lasciare raffreddare il piatto per qualche minuto prima di servire. Puoi testare il gusto della salsa per assicurarti che non sia così caldo da bruciare i tetti della bocca dei tuoi ospiti o della loro lingua.
Ricette coreane facili da fare a casa
10 ricette tradizionali e classiche coreane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 45 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 263 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |