Non è purè di patate in sé, ma non è nemmeno un'insalata di patate tradizionale. Come l'insalata di patate tedesca, questa insalata di purè di patate viene servita tiepida oa temperatura ambiente. Le patate Waxy come la rosa rossa e l' oro Yukon sono le migliori scelte per le ricette di insalata di patate perché mantengono la loro forma e non si disintegrano facilmente come Idahos e rugginose.
Cosa ti serve
- 1 1/2 sterline di patate rosse (circa 5 patate piccole), lavate ma non sbucciate, tagliate in pezzi da 1 1/2 pollice
- 1 1/2 libbre di patate d'oro Yukon (circa 5 patate piccole), sbucciate, tagliate in pezzi da 1 1/2 pollici
- Maionese a 3/4 tazze
- 2 cucchiai di senape preparati
- 1/4 tazza di panna acida
- 1 costa di sedano, tagliata a dadini
- 1 tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini
- Assaggio di sottaceto dolce da 1/4 di tazza
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
Come farlo
- Disporre i pezzi di patate rossi e dorati in una pentola capiente e coprire con acqua salata.
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, da 8 a 10 minuti.
- Scolare le patate e tornare al piatto.
- Aggiungere maionese , senape , panna acida , sedano, cipolla rossa , sottaceto, sale e pepe a piacere.
- Mescolare con un cucchiaio grande, frantumando leggermente le patate ma lasciando ancora dei grossi pezzi.
- Servire l'insalata di purè di patate calda oa temperatura ambiente.
variazioni
Questa è una ricetta piuttosto semplice per l'insalata tiepida di patate. Ecco alcune idee per cambiarlo. Aggiungi questi separatamente o combinali per ciò che ti sembra buono.
Per un'altra svolta, sostituisci Digione, marrone piccante, macinato a pietra, creolo, grano intero o mostarda di whisky intero per un gusto completamente nuovo. Ma assicurati di considerare come quella senape si armonizza con gli altri ingredienti che scegli e non scegliere una mostarda saporita così forte da sopraffare gli altri ingredienti.
- Bacon
- aglio
- aneto
- Uova bollite
- Pimiento
- Peperone rosso o verde
- Condimento della vecchia baia
- Cipolle verdi, tra cui cime
- Rucola
Suggerimenti di menu
Dal momento che questa insalata di patate può essere servita a temperatura ambiente o calda, si estende l'anno, a differenza delle tradizionali insalate di patate fredde, che non sembrano interessanti a febbraio, per esempio.
Se il clima è caldo, servite l'insalata di patate calda, non calda, con petto di pollo alla griglia, pomodoro fresco e insalata di mozzarella e pane francese. Va benissimo con la carne di manzo - e questo significa hamburger, bistecche o petto di manzo alla brace. L'insalata di pomodoro e mozzarella è complementare alle bistecche e agli hamburger; una scelta migliore con il petto è slaw. Salta altro pane con hamburger e panini con petto perché hai tutto ciò che serve in grandi panini artigianali, ma con la bistecca servire pane tostato con aglio o formaggio con pane all'aglio insieme con l'insalata di pomodori.
Se stai preparando un'insalata di "purè di patate" nei periodi più freschi dell'anno, servilo caldo. Va benissimo con pollo fritto del Sud, rombo fritto o al forno o braciole di maiale. Servire uno qualsiasi dei tre con fagiolini freschi al vapore conditi con pepe e pezzi di pancetta e pane caldo francese per un pasto accogliente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |