9 migliori ricette europee di biscotti a base di noci

Gli europei dell'Est usano le noci in ogni piatto del pasto, ma le nocciole brillano davvero nei loro dessert e biscotti. Le mandorle e le noci, oltre alle noci , sono le noci più utilizzate, ma altre varietà come le nocciole si insinuano in alcune di queste ricette tradizionali, molte delle quali sono state tramandate di generazione in generazione. Ecco le prime nove ricette di biscotti alle noci dell'Europa orientale.

• 01 del 09

  Biscotti a mezzaluna balcanica (Kifle o Kilfice od Oraha)

  Questa antica ricetta tradizionale per i biscotti a forma di mezzaluna è comune in tutti i Balcani e in tutto il mondo. L'impasto non contiene noci ma il ripieno lo fa. (Alcuni ripieni, tuttavia, sono solo marmellata e niente noci.) Ci sono diverse versioni della pasta, alcune con lievito, altre senza, ma la principale comunanza è come si formano i biscotti: piccole quantità di impasto vengono rotolate sottilmente, il ripieno viene applicato sulla parte superiore, quindi l'impasto viene arrotolato creando una forma a mezzaluna.

• 02 del 09

  Torte di tè russe

  Russian Tea Cakes è un nome fuorviante dal momento che questi sono in realtà biscotti. Questi biscotti esistono in una forma o nell'altra in quasi tutte le culture, sono simili alle torte nuziali messicane . Questa versione è fatta con noci, mentre altre ricette (forse polacche) includono noci pecan. Un impasto di burro, farina, zucchero, vaniglia e noci macinate viene arrotolato in palline e spolverato con lo zucchero della pasticceria.

• 03 di 09

  Biscotti alla pecan polacchi (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Il modo tradizionale per preparare i biscotti pecan polacchi è avvolgendo una metà di pecan nella pasta fragile. Puoi prendere una scorciatoia aggiungendo noci pecan macinati alla pasta e formandola a mezzaluna se vuoi. La forma classica di questo biscotto è una mezzaluna, in cui distribuisci piccole quantità di pasta in triangoli e poi arrotoli, ma puoi anche creare dei biscotti più semplici.

• 04 di 09

  Biscotti a mezzaluna dell'Europa orientale (Roszke o Rosky)

  Dalla Croazia agli affamati, questi biscotti a forma di mezzaluna sono una parte importante della cultura culinaria dell'Europa orientale. Potresti vederlo scritto come roski, rozky, rosky e roscici , che significa "piccole corna", e questo è esattamente come appaiono i biscotti quando sono cotti. Dopo che l'impasto è stato refrigerato, viene steso e tagliato a quadretti; poi si riempie il ripieno di noci e l'impasto viene sagomato a mezzaluna.

• 05 di 09

  Biscotti fiorentini polacchi (Florentynki)

  Questa ricetta per i fiorentini polacchi combina mandorle e scorza d'arancia candita con una miscela calda di zucchero, burro, panna e amido di mais per creare un cialda delicato ma ricco. Una macchia di cioccolato sul fondo aggiunge un tocco decadente.

• 06 di 09

  Czech Vanilla Crescents (Vanilkove Rohlicky)

  Queste mezzelune alla vaniglia ceche vengono mangiate durante tutto l'anno, ma sono perfette per il periodo natalizio dato che lo zucchero del pasticcere sembra neve caduta. Questa ricetta richiede mandorle o nocciole, quindi scegli quale noce tu e la tua famiglia vi piacciono di più - o fate un lotto di entrambi!

• 07 di 09

  Biscotto di mandorle polacca (Amaretti)

  Biscotto di Natale tradizionale polacco, questi Amaretti sono anche senza glutine, poiché non contengono farina ma usano mandorle tritate. I bianchi d'uovo sono montati con zucchero e poi aggiunti agli altri quattro ingredienti; l'impasto viene quindi semplicemente raccolto su fogli di biscotti e cotto.

• 08 di 09

  Biscotti a forma di noce polacca (Ciasteczka Orzeszki)

  Questi cookie richiedono un po 'di tempo, ma ne valgono la pena. I biscotti morbidi e burrosi sono racchiusi insieme con un ripieno cremoso, di solito fatto con noci macinate. Avrai bisogno di speciali stampi per biscotti a forma di noce per questa ricetta.

• 09 di 09

  Shortbread cecoslovacco (Cukrovi o Susenky)

  In questa ricetta , l'impasto di biscotto di pasta frolla di noce è diviso in due e stratificato in mezzo con un ripieno di fragole alle mandorle. La mandorla fa un buon lavoro di attenuare la ricchezza dell'impasto e completa perfettamente il ripieno di frutta.