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Come disossare la ricetta per arrosti di maiale - Passaggio 1
Arrosto di spalla di maiale. Gli arrosti di maiale sono molto economici. Sono abbastanza buoni arrostiti con l'osso, ma l'osso può rendere difficile la scultura. Alcuni macellai disonteranno l'arrosto senza alcun costo aggiuntivo, mentre altri faranno pagare un prezzo più alto. È facile farlo da soli in circa 10 minuti. Impara come rimuovere l'osso di spalla di maiale e finirai con un arrosto di maiale disossato adatto per l' imbottitura o come un arrosto senz'ossa arrotolato e legato. Un coltello tagliente è essenziale.
Avrai bisogno:
• Arrosto di maiale arrosto.
• Coltello per disossare Sharp da 7 o 8 pollici.
• Tagliere.02 di 06
Come disossare la ricetta di arrosto di maiale - Passaggio 2
• Abbassare l'arrosto di maiale con il lato grasso sul tagliere.
• Individuare l'osso su entrambe le estremità dell'arrosto.03 di 06
Come disossare la ricetta per arrosti di maiale - Passaggio 3
• Iniziare all'estremità grande della carne di maiale in cui è esposto l'osso.
• Usando la punta del coltello, tagliare con cura la carne dall'osso verso il basso su un lato.04 di 06
Come disossare la ricetta per arrosti di maiale - Passaggio 4
• Ripeti, tagliando l'altro lato della spalla di maiale.
• L'osso deve essere esposto chiaramente in modo da poterlo facilmente intagliare sotto di esso per rimuovere l'osso intero.05 di 06
Come disossare la ricetta per arrosti di maiale - Passaggio 5
• Questo è l'osso della spalla di maiale rimosso.
• Conservare l'osso in zuppe, fagioli o brodo.
• L'osso può essere congelato fino a 3 mesi in un sacchetto con chiusura lampo con tutta l'aria aspirata.06 di 06
Come disossare la ricetta per arrosti di maiale - Passaggio 6
Questo è l'arrosto di maiale disossato, con il lato grasso rivolto verso il basso. Ora puoi farcire l'arrosto con il tuo ripieno preferito o arrotolarlo e legarlo per un arrosto di maiale disossato.
Si consiglia di lasciare intatto lo strato di pelle e grasso sul lato opposto per evitare che l'arrosto si asciughi e per la presentazione. Lo strato di pelle grassa si rimuove facilmente dopo l'intaglio, se lo si desidera.
• Arrosto di spalla di maiale con ripieno di mele
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