Si tratta di un arrosto di maiale sugoso e tenero con uno zucchero di canna dolce e leggermente speziato e glassa alla cannella. Servi questo semplice arrosto di maiale con purè di patate o patate al forno, insieme ai broccoli al vapore o ai tuoi ortaggi preferiti.
Se cucini un grosso lombo di maiale, probabilmente avrai degli avanzi. Fa ottimi panini con un po 'di salsa barbecue o maionese. Questa casseruola di maiale e spaghetti e la semplice casseruola di maiale e patate rimanenti sono buone scelte per l'arrosto di maiale avanzato.
Cosa ti serve
- Arrosto di lonza di maiale disossata 4 libbre
- 1 spicchio d'aglio (diviso a metà)
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- pepe nero macinato fresco (a piacere)
- 1 1/3 tazze di zucchero di canna (
- diviso )
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione (o una senape granulosa)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/4 di cucchiaino di cannella
Come farlo
- Se il maiale ha uno strato eccessivo di grasso, taglia un po '. Un po 'di grasso aiuterà a mantenere l'arrosto succoso nel lungo periodo di cottura.
- Strofinare l'arrosto dappertutto con le metà d'aglio, quindi cospargere di sale e pepe, quindi pungere l'arrosto dappertutto con una forchetta o uno spiedino.
- In una tazza o in una ciotola, unisci 1 tazza di zucchero di canna, la senape e l'aceto. Strofinare tutto l'arrosto.
- Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore, o finché sono teneri ma non cadere a pezzi. Versa i succhi in eccesso.
- Unire i restanti 1/3 di tazza di zucchero di canna con la cannella; Stendere la miscela sopra l'arrosto. Coprire e continuare la cottura a BASSA per 1 ora più a lungo.
Serve da 6 a 8 con gli avanzi.
Suggerimenti e variazioni
- Se l'arrosto è molto magro con poco o nessun grasso visibile, cuocerlo sopra o avvolgerlo con 4 o 6 strisce di pancetta.
- Una porzione di carne o pollame è generalmente 3 once. Ogni chilogrammo di lonza di maiale cruda produrrà circa 12 once cotte.
Ricette preferite di lonza di maiale
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 703 |
Totalmente grasso | 31 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 197 mg |
Sodio | 315 mg |
carboidrati | 42 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 62 g |