Ricetta di spalla di maiale affumicato glassato

Una spalla affumicata è anche conosciuta come prosciutto da picnic o mozzarella di maiale affumicato. Una spalla affumicata può essere bollita, arrostita o cotta utilizzando qualsiasi ricetta per il prosciutto cotto.

Usando una pentola a cottura lenta, una spalla affumicata può essere utilizzata anche per preparare deliziosi panini al prosciutto e gli avanzi sono un'eccellente aggiunta a patate arrosto o arrostite , zuppe, piatti a base di uova, fagioli o piselli con occhi neri e maccheroni e formaggi.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Rimuovere qualsiasi materiale di imballaggio dall'arrosto di maiale, incluso un pezzo di plastica trasparente che potrebbe essere attaccato all'estremità dell'osso.
  2. Mettere l'arrosto in una pentola o in un forno olandese e coprire con acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 1/2 ore, o fino a quando sono teneri. Scolare bene.
  3. Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
  4. Foderare una teglia larga o poco profonda o una teglia con un foglio.
  5. Trasferire con attenzione l'arrosto alla teglia preparata, con il lato grasso rivolto verso l'alto.
  1. Usando un coltello affilato, taglia lo strato di grasso dal maiale. Scartare il grasso.
  2. Punteggio il maiale in un modello a rombi. I tagli dovrebbero essere profondi circa 1/4 di pollice.
  3. Se lo si desidera, praticare il prosciutto con gli spicchi interi, uno al centro di ciascun diamante.
  4. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero con melassa e spezie; spazzolare la parte superiore del maiale.
  5. Cuocere il maiale affumicato a 325 ° per 20 minuti. Spazzolare la parte esterna del prosciutto con la miscela di melassa speziata rimanente e cuocere per 25 minuti in più, o fino a quando il prosciutto è ben smaltato. Se vuoi, metti qualche fetta di ananas sopra il prosciutto negli ultimi 25 minuti.
  6. Per rosolare un po 'di più la parte superiore della glassa, mettila sotto la griglia per 5 o 10 minuti.

Suggerimenti esperti

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1023
Totalmente grasso 49 g
Grassi saturi 14 g
Grassi insaturi 22 g
Colesterolo 393 mg
Sodio 6,960 mg
carboidrati 32 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 107 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).