Louisiana Grillades e Grits

Grillades e grits è un tradizionale brunch della Louisiana o un piatto da colazione fatto con bistecche, grana e sugo. Il piatto è fatto con la classica trinità santa di verdure : cipolle, sedano e peperoni. Prepara questo piatto per una deliziosa cena in famiglia.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Tagliare le bistecche in pezzi da 2 pollici. Unire 4 cucchiai di farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; pezzi di bistecca di dragaggio.
  2. Scaldare 2 cucchiai di lardo o olio in una padella pesante a fuoco medio-alto; cuocere la carne, girando i pezzi in marrone su entrambi i lati. Togli la carne in un piatto e mettila da parte.
  3. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone nella stessa padella e cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, mescolando spesso. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 2 minuti più a lungo.
  1. Rimuovere le verdure in un piatto e mettere da parte. Aggiungere altri 2 cucchiai di pancetta o olio e mescolare i restanti 2 cucchiai di farina. Mescolare bene la miscela e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela di roux è di colore marrone medio . Rimettere il composto di cipolla nella padella e aggiungere il brodo di manzo; mescolare fino a che liscio.
  2. Restituire la carne nella padella e versare i pomodori sulla carne. Cospargere con il timo, basilico, peperoncino e un po 'di salsa Tabasco o pepe. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere finché è tenero, circa 40 a 60 minuti, o fino a quando la carne è tenera. Assaggia e aggiungi sale e pepe quando necessario; mescolare il prezzemolo fresco tritato.
  3. Servire i grillades con granella calda imburrata e un contorno di cipolle verdi a fette, se lo si desidera.

Suggerimenti

Polenta o riso possono essere usati al posto della grana.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 342
Totalmente grasso 19 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 62 mg
Sodio 365 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 23 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).