Insalata di barbabietole marocchine con salsa di yogurt ricetta

Cosa potrebbe essere più facile o più delizioso e nutriente di un'insalata di barbabietola rossa? La barbabietola è un vero ortaggio britannico preferito, e nonostante sia caduto in disgrazia (grazie all'amore britannico per gli alimenti in salamoia) ora capendo i benefici per la salute, è tornato nel menu alla grande.

Questa ricetta di insalata di barbabietola ha una svolta, ha un bel condimento cremoso fatto con yogurt biologico naturale (la mia marca preferita di Rachel's Organics è particolarmente buona). Lo yogurt è mescolato con aglio e cumino, e con la menta e il coriandolo / coriandolo nell'insalata lo rende un piatto molto in stile marocchino.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Per prima cosa, prepara il condimento. Mescolare tutti gli ingredienti della medicazione insieme in una piccola ciotola. Assaggia quindi condisci con sale e pepe di conseguenza. Se hai tempo, lascia la medicazione in infusione per un'ora o giù di lì, quindi assembla l'insalata come segue. Se non hai il tempo, non ti preoccupare, avrà ancora un sapore altrettanto buono, facendolo in anticipo semplicemente solleva ancora di più i sapori.
  2. Prendete le barbabietole e tagliatele a spicchi di dimensioni regolari.
  1. Mescolare insieme i cunei di barbabietola, gli spinaci lavati e scolati con la maggior parte della menta tritata e del coriandolo in una grande ciotola da portata (riservare un po 'delle erbe tritate come guarnizione per l'insalata).
  2. Prima di servire, condire il condimento sull'insalata, poi, come si è pronti per servire finire cospargendo con le restanti erbe tritate.
  3. L'insalata può essere servita da sola con pane croccante e un po 'di burro salato, o servire come contorno con carne o pesce, o come parte di una serie di altre insalate.

Nota: se si hanno barbabietole crude dal giardino o dal mercato, prendere in considerazione la torrefazione piuttosto che l'ebollizione. Le barbabietole da torrefazione aiutano a conservare molto sapore e il valore nutrizionale, intensificano anche il sapore. Per questa ricetta dovrai quindi immergere le barbabietole in aceto (non metterle sott'aceto) per dargli il sapore giusto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 198
Totalmente grasso 3 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 8 mg
Sodio 159 mg
carboidrati 33 g
Fibra alimentare 9 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).