I bevitori di Essentials hanno bisogno di sapere su Bourbon
Bourbon è il whisky nativo d'America ed è un prodotto strettamente regolamentato che ha alcune caratteristiche distintive . È, bar lontano, lo stile più popolare del whisky americano ed è nelle migliori classifiche mondiali proprio accanto allo scotch.
Il mondo di Bourbon è complesso e i marchi sono numerosi . Se sei nuovo del whisky o dello stile bourbon, ecco alcune cose importanti che dovresti sapere ...
Età:
Per legge, il bourbon deve essere invecchiato per un minimo di due anni in barriques nuove.
Questi barili devono essere carbonizzati all'interno (la maggior parte delle distillerie usa un "alligatore" numero 4 sui loro barili).
Borbone invecchiato di almeno due anni può usare " bourbon dritto " sull'etichetta purché sia specificata l'età del whisky.
Borbone invecchiato almeno quattro anni non ha bisogno di elencare una dichiarazione di età su "bourbon dritto". Se vedi una bottiglia etichettata come "straight bourbon" senza indicazione dell'età, ha almeno quattro anni.
Mashbill:
Il bourbon deve essere prodotto con un minimo del 51% di mais. In realtà, la maggior parte dei bourbon sono fatti con il 70% di contenuto di mais, con cereali come l'orzo, il grano o la segale che costituiscono il resto del mashbill .
La segale fornisce una nota speziata al bourbon, mentre il grano fornisce una nota più dolce e dolce.
Distillazione e prova:
Tradizionalmente, il bourbon è a doppia distillazione per garantire scorrevolezza e qualità. Inizialmente, Bourbon non può essere distillato per più di 160 prove (80% ABV).
Deve entrare nella canna a non più di 125 prove (62.6% ABV), quindi se il distillato è superiore a quello, deve essere diluito con acqua prima di essere messo in una botte.
All'imbottigliamento, il bourbon non può essere imbottigliato a meno di 80 prove (40% ABV).
Profilo di gusto:
Per legge, nessun aroma o additivo per colore può essere aggiunto a Bourbon. Il profilo aromatico generale di Bourbon può essere caratterizzato da grandi note di vaniglia, quercia e caramello. Questo lo rende un whiskey perfetto per la miscelazione in cocktail e per godere direttamente o sulle rocce .
I borboni che contengono segale nel mashbill come Bulleit Bourbon avranno una nota speziata. I bourbon contenenti grano nel mashbill come Makers Mark sono più morbidi, dolci e hanno un sapore più leggero.
Cocktail Bourbon popolari:
Bourbon è una base popolare per molti cocktail classici e moderni e può essere utilizzato in quasi tutti i cocktail che non richiedono uno specifico stile di whisky. Come introduzione ad esso, potresti voler iniziare con questi preferiti.
Marche popolari di Bourbon:
Originariamente pubblicato: 14 aprile 2010
A cura di Colleen Graham: 25 ottobre 2015