Questa è un'ottima ricetta per una soluzione di iniezione di maiale. Il segreto qui è quello di aggiungere il grasso di maiale alla miscela per ottenere il sapore dentro e fuori.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di succo di mela o sidro
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto di sidro
- 1/4 di tazza / 60 ml di acqua
- 2 cucchiai / 30 ml di salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7,5 ml
- strofinare il maiale (usare lo stesso strofinio della carne)
- 2 cucchiai / 30 ml di sciroppo d'acero reale
- 1 cucchiaio / 15 ml di burro fuso
Come farlo
1. Ricoprire la carne con lo straccio di maiale. Combina gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola di plastica o di vetro.
2. Usando la siringa per iniezione di carne, iniettare la miscela in diversi punti nell'arrosto di maiale. Questo renderà abbastanza per iniettare un culo di maiale da 8 chili. Eliminare la rimanente marinata che è entrata in contatto con la siringa e la carne cruda.
3. Se si effettua in anticipo, conservare in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero fino a 1 settimana dopo la preparazione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 39 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |