Top 10 ricette di sfregamento di maiale tirato

Quando si fumano grandi pezzi di maiale, si desidera massimizzare il sapore. Poiché questi arrosti hanno molta carne rispetto alla sua superficie, è importante sfruttare al massimo lo sfregamento. Ciò significa lavorare lo sfregamento , proprio come il pezzo di carne di maiale, nella carne. Se ti piace, puoi portare questo sfregamento per BBQ al livello successivo mescolando un cucchiaio a 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di aceto (qualsiasi tipo ti piaccia) per creare una soluzione per iniezioni per intenerire, aromatizzare e inumidire la carne. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di strofinare a una tazza di succo di mela e spruzzarlo sulla carne mentre sta fumando.

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  Uno sfregamento del BBQ della Carolina

  Il sale, lo zucchero e le spezie sono le fondamenta del perfetto sfregamento del maiale. Questo sfregamento facile e veloce alla Carolina ha le proporzioni perfette per darti il ​​giusto livello di sale per il dolce e il calore per sfruttare al meglio il tuo maiale affumicato. Questa ricetta fa un piccolo lotto, perfetto per un singolo maiale, quindi potresti voler fare diversi lotti da tenere a portata di mano. Questo è un problema che userete molto.

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  Best Odds Pulled Pork Rub

  Questo è un semplice ma tradizionale straccio di maiale stirato che ti darà le migliori probabilità di realizzare una grande quantità di maiale tirato al barbecue . Sembra che contenga molto pepe nero, ma non preoccuparti: quel sapore sarà dolce mentre fumi. Aggiungi una buona dose di zucchero di canna e hai quell'equilibrio di sapore perfetto per un lungo fumo. Questo è un bel problema per i principianti e può essere facilmente adattato alle tue esigenze man mano che acquisisci esperienza.

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  Memphis Rub

  A Memphis, lo sfregamento è l'ingrediente più importante a parte la carne. Dal momento che il barbecue di Memphis non fa affidamento sulla salsa barbecue come fanno altre tradizioni del barbecue , questo strofinaccio è ricco di aromi per trarre il meglio dal maiale affumicato , sia che tu stia aggiungendo salsa più tardi o meno. Un altro modo di pensarci è che i succhi naturali della carne si uniscono allo sfregamento per creare una superficie simile al sugo sul maiale.

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  Strofinaccio di maiale di base

  Diversi tipi di calore colpiscono la lingua in diversi punti. Questo semplice, ma saporito, sfregamento di maiale ha la combinazione perfetta di pepe nero, bianco e rosso per darti il ​​profilo di calore completo. Aggiungi a questo un po 'di paprika per il colore , così come lo zucchero e il sale per riempire i sapori, e hai un ottimo strofinamento che funziona da solo, o funge da punto di partenza per la tua migliore ricetta di straccio di maiale stirato.

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  Polvere magica

  Il proprietario dei ristoranti barbecue dell'Illinois, Mike Mills, desidera che possa attaccare ai tavoli le bottiglie del suo mix di spezie per evitare che vengano rubate. E una volta assaggiato questo massaggio vedrai perché è un cliente preferito. Se preferisci un po 'più piccante e piccante, puoi aumentare la senape in polvere e il pepe nero a 1/4 di tazza ciascuno.

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  Hog Rub

  Ai vecchi tempi, se c'era un motivo per un barbecue, c'era un sacco di ragioni per cucinare un maiale intero - o parecchi maiali interi. Questo sfregamento basico e delicato è perfetto per qualsiasi tipo di carne che si sceglie di fumare. È possibile aggiungere al calore utilizzando un peperoncino piccante in polvere anziché quello delicato richiesto in questa ricetta.

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  Sfregamento chikky dello chef Paul

  La maggior parte degli sfregamenti suina stirati lo rendono semplice e si avvicina alle basi di zucchero, sale e calore. Ma questo sfregamento per barbecue aggiunge una grande dose di erbe che danno al maiale un sapore più saporito e delicato, portando il maiale tirato al livello successivo. Se hai intenzione di usare una salsa, aggiungi un po 'di questo strass ad essa per continuare con i sapori.

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  Pesante sullo sfregamento di maiale all'aglio

  Questo sfregamento è per lo più aglio quindi, per voi amanti dell'aglio, questa è un'ottima ricetta. Prova a tritare l'aglio il più fine possibile e lavoralo bene nella carne. Questa è anche un'ottima ricetta base per lo sfregamento a cui è possibile aggiungere più ingredienti per renderla ancora più saporita.

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  Strofinare alla senape

  Una strategia con barbecue consiste nell'applicare un leggero strato di senape alla carne prima di applicare lo sfregamento. Questo aiuta a levigare meglio e aggiunge un sentore di senape che è così buono sul maiale affumicato. Questo sfregamento lo porta al livello successivo mescolando lo spice strofinare direttamente con la senape, dando un modo perfetto per attaccare lo sfregamento alla carne. Questo rende anche più facile aggiungere uno spesso strato di sfregamento se questo è il tuo obiettivo.

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  Chipotle Dry Rub

  Questo sfregamento ha il sapore terroso e affumicato dei peperoni Chipotle e alcune erbe salate che gli conferiscono un grande tocco del sud-ovest. Questo è un modo perfetto per fare un maiale stirato davvero unico.

  Puoi preparare il tuo peperoncino in polvere macinando i peperoncini secchi in un frullatore, un robot da cucina o un macinino da caffè. Fai attenzione, però, la polvere può bruciare i tuoi polmoni e seni paranasali. Di solito faccio questo processo sul portico posteriore, in piedi sopravento del macinino.