Chi dice che i pancake debbano essere cotti sul fuoco ?! Questo pancake rovesciato è preparato in una padella ma finito nel forno. Aggiungilo alla tua lista di cose facili e veloci per famiglia o compagnia inaspettata.
Le mele tagliate a fettine sottili vengono scottate con sciroppo alla cannella, quindi condite con una pastella friabile leggera e ariosa. Una volta cotto, il dolce viene rovesciato su un piatto.
Può essere affettato e gustato immediatamente o lasciato a raffreddare per il servizio successivo. Offritelo apertamente o indossatelo con un semplice contorno di panna montata, panna acida o gelato alla vaniglia.
Cosa ti serve
- Per la copertura di Apple:
- 2 a 3 mele medie
- 2 cucchiai
- zucchero
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- Opzionale: trattino di noce moscata
- Per il Pancake:
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 uova grandi (separate)
- 1/3 tazza di latte
- Opzionale: panna montata, panna acida o gelato alla vaniglia per servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F (200 C).
- Sbucciare, cuocere e affettare sottilmente le mele.
- In una padella da 10 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare per distribuire uniformemente.
- Aggiungere le mele affettate, coprire e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando le mele sono tenere e si è formato uno sciroppo ricco. Mescolare delicatamente una o due volte durante la cottura.
- Togliere la padella dal fuoco. Spingere le mele per distribuirle uniformemente sul fondo della padella. Se ti piace, puoi prenderti il tempo per organizzarli secondo uno schema.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere i tuorli d'uovo e il latte, sbattendo fino a che liscio.
- Con un miscelatore elettrico, sbatti gli albumi a morbidi picchi. Incorporare delicatamente gli albumi nella miscela di farina, quindi distribuire la pastella di frittella sulle mele cotte. Mettere la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando dorato e gonfi.
- Togliere la padella dal forno e utilizzare una spatola di gomma per allentare la frittella dai lati della padella. Capovolgere un piatto da portata sopra la padella, quindi tenere saldamente la padella e il piatto insieme e capovolgerli in modo che la torta venga rilasciata sul piatto.
- Servire caldo oa temperatura ambiente. Per una migliore consistenza, il pancake è consumato al meglio lo stesso giorno.
Suggerimenti
- Assicurati che la tua padella sia a prova di forno prima di procedere. Se non sei sicuro, pensa di cuocere il dolce in una tortiera rotonda o in una padella.
- La ricetta si adatta facilmente alle versioni senza glutine, senza latticini e senza zucchero.
- È facile dimenticare che la padella ha una maniglia calda una volta che è stata rimossa dal forno. Fai scivolare un guanto da forno sull'impugnatura non appena il pancake è fatto in modo da non bruciarti accidentalmente quando inverti la padella o muovi la padella. Il manico richiederà un po 'di tempo per rinfrescarsi.
- Per una frittella extra soffice, o se si utilizza una padella da 12 pollici, fare 1 1/2 volte la ricetta.
- Per preparare un pancake senza glutine, utilizzare la farina senza glutine (un miscuglio per la cottura per tutti gli usi è il migliore) e aumentare il lievito fino a 1/2 cucchiaino. Un altro uovo è anche utile.
- Per rendere la frittella senza zucchero, utilizzare il miele al posto dello zucchero quando si cuociono le mele. Puoi omettere lo zucchero interamente dalla pastella dei pancake, o aggiungere un pizzico di Stevia o un altro dolcificante naturale.
- Per rendere la pancake senza latte, utilizzare l'olio di cocco al posto del burro e latte di cocco o latte di mandorla al posto del latte.
- Se non si dispone di una padella antigelo, una tortiera normale o uno stampo rotondo in silicone funziona correttamente. Basta trasferire le mele cotte nella padella che userai nel forno.
Per le altre prelibatezze di mela, prova queste popolari offerte marocchine tra cui la crostata di mele francese con crema pasticcera e chaussons aux pommes .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 241 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 165 mg |
| Sodio | 329 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |