Manzo e peperoni dolci sono cucinati con una gustosa salsa di fagioli neri in questo piatto cucinato in casa cantonese. Va benissimo su noodles o riso ed è sicuro di essere un successo.
Cosa ti serve
- 1/2 chilo di manzo (controfiletto o bistecca di fianco è buono)
- 2 grandi peperoni (2 verdi o 1 verde e 1 rosso)
- 2 cucchiaini
- fagioli neri fermentati (aumentare a 1 cucchiaio se lo si desidera)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 2 cucchiaini di zenzero (tritato)
- 1/4 tazza di brodo di pollo (o brodo)
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con 4 cucchiaini d'acqua)
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- Opzionale: pepe a piacere
- 3 1/2 cucchiai di olio (per friggere)
- Per la marinata:
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di cinese
- vino di riso (o sherry secco)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Come farlo
- Tagliare la carne lungo il grano in strisce sottili, lunghe 1 1/2 - 2 pollici. Quindi tagliare la carne attraverso il grano in modo da avere strisce sottili che sono 1 1/2 - 2 pollici di lunghezza, 1/2 di pollice di spessore e 1/8 di pollice di larghezza. Mettere la carne in una ciotola e mescolare gli ingredienti della marinata. Marinare la carne per 30 minuti.
- Mentre la carne sta marinando, prepara le verdure. Tagliare i peperoni a strisce sottili per abbinare il manzo. Sciacquare i fagioli neri fermentati in acqua tiepida per rimuovere il sale in eccesso. Tritare finemente In una piccola ciotola, unire i fagioli con l'aglio e lo zenzero tritati.
- In una piccola ciotola, mescolare la maizena con i 4 cucchiaini d'acqua. Mescolare con brodo o brodo.
- Scalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere 1/2 della miscela di fagioli neri, aglio e zenzero. Mescolare brevemente (circa 30 secondi) e aggiungere la carne. Saltare in padella finché la carne è quasi cotta. Rimuovi la carne dal wok.
- Scalda il wok e aggiungi 1 1/2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere il restante 1/2 della miscela di fagioli neri. Mescolare brevemente (circa 30 secondi) e aggiungere le strisce di peperone. Saltare in padella per circa 2 minuti. Somministrare il brodo e la miscela di amido di mais / acqua e aggiungere al wok. Aggiungi lo zucchero. Assaggia e aggiusta il condimento se lo desideri. (Aggiungi il pepe a questo punto se lo desideri).
- Aggiungi il manzo al wok. Mescolare bene fino a quando la salsa si è addensata e la carne è cotta. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 181 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 236 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |