La tradizionale salsa barbecue del Texas è una miscela dolce e piccante di pomodoro, spezie e verdure. Un po 'vecchio rispetto alle salse popolari di oggi, questa salsa richiede un po' più di tempo, ma vale sicuramente la pena con il suo ricco sapore. Questo è perfetto in coppia con petto a fette o su panini di petto.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 240 ml di acqua
- 1 tazza / 240 ml di ketchup
- 1/2 tazza / 120 ml di aceto di sidro
- 1/4 di tazza / 60 ml di burro
- 1/4 di tazza / 60 ml di cipolla tritata
- 3 scorte di sedano, tritate
- 3 cucchiai / 45 ml di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai / 30 mL di mostarda piccante
- 2 cucchiai / 30 ml di miele
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cubetto di manzo
- 1 cucchiaio / 15 ml di paprika
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
1. Sciogliere il burro in una casseruola media. Aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere a fuoco medio-basso per 4-5 minuti fino a renderla morbida. Aggiungere l'aglio e cuocere per 15-20 secondi. Non più di questo. Aggiungi acqua e boullion cubo. Mescolare fino a dissoluzione della lingica. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
2. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare per 15 minuti. Versare in un frullatore e frullare fino a che liscio (circa 15-20 secondi).
Utilizzare immediatamente la salsa o conservare in un contenitore a tenuta d'aria in frigorifero fino a 7 giorni dopo la preparazione. Scaldare leggermente prima dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 43 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |