Potstickers vegani con la ricetta di funghi e tofu

Alla ricerca di un modo semplice per realizzare un potsticker giapponese in stile asiatico senza l'utilizzo di carne? Ecco una semplice ricetta per preparare potsticker vegetariani e vegani usando tofu, funghi shiitake e cavolo Napa. Questi potsticker vegetariani sono piccoli gnocchi al vapore simili a un tradizionale gnocco giapponese gyoza, e sono anche un po 'simili ai gnocchi mandu coreani.

Questi piccoli potsticker vegetariani e vegani con funghi e tofu sono perfetti per una cena vegetariana o un piccolo antipasto per la cena, oppure, puoi davvero stupire i tuoi amici portandoli in un brodo vegano. Potresti anche voler fare un doppio batch visto che sicuramente andranno abbastanza velocemente!

A differenza delle tradizionali potsticker cinesi, la ricetta suggerisce di cuocerle al vapore piuttosto che saltare in padella gli gnocchi, per ridurli in grasso, ma lo stile di cottura degli gnocchi asiatici è davvero una questione di preferenze personali, poiché sono deliziosi in entrambi i modi.

Che tu li chiami canederli al vapore, potsticker cinesi o gyoza giapponesi, potresti voler fare un doppio lotto, come i tuoi ospiti li chiameranno "buonissimi!".

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Soffriggere il tofu, i funghi e il cavolo sbriciolati in olio d'oliva insieme allo zenzero e all'aglio per qualche minuto. Quando il tofu e i funghi hanno quasi finito di cuocere, aggiungi lo scalogno, la salsa di soia, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino, mescolando bene per unire.
  2. Lasciare cuocere per uno o due minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mescolare il coriandolo fresco.
  3. Disporre circa 1 cucchiaio di miscela di tofu e funghi in ogni involucro di wonton o involucro di gyoza. Inumidire i bordi dell'involucro con un po 'd'acqua, quindi piegarli a metà e premere per sigillare. Fai un paio di pizzichi o pieghe per creare una forma simile a una ventola. Ciò contribuirà a sigillare il ripieno all'interno del gnocco. Potrebbero essere necessari un paio di tentativi per ottenere la tecnica giusta, ma una volta che lo fai, è davvero abbastanza facile!
  1. Scaldare un paio di centimetri d'acqua in una grande padella e inserire un vapore vegetale all'interno. Mettere le potsticker, poche alla volta, sul piroscafo, coprire e cuocere a vapore le potsticker vegetariane per 2 - 3 minuti su ciascun lato. I potstickers sono fatti a vapore quando sono morbidi e flessibili.

Variazione della ricetta: se preferisci, puoi anche saltare in padella questi piccoli gnocchetti adesivi, come i tradizionali potsticker cinesi o gyoza giapponesi.

Goditi i tuoi potsticker vegetariani (e vegani!)!

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 202
Totalmente grasso 12 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 394 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 13 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).