L'utilizzo di pomodori essiccati al sole e confezionati sott'olio è un ottimo modo per iniziare una marinata. L'olio ha già assunto il sapore del pomodoro e pronto a passarlo a qualsiasi cosa tu scelga di marinare. Questa marinata funziona molto bene su pollame e maiale, ma può essere utilizzata su pesce, verdure e persino su certi tagli di carne bovina.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza / 120 ml di pomodori secchi (confezionati sott'olio, scolati e tritati)
- 1/2 bicchiere / 120 ml di vino rosso
- 1/4 tazza / 60 ml basilico (foglie fresche)
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- 2 a 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
Come farlo
1. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela in una ciotola e metterla da parte per 20-30 minuti prima dell'uso.
2. Se si marinatura un grande tacchino, raddoppiare la ricetta. Marinare il pollame per 4-12 ore (marinare più a lungo per i tagli più grandi), pesce e verdure per 30 minuti e manzo per 4-24 ore.
3. Conservare la miscela in un contenitore a tenuta d'aria nel frigorifero fino a 5 giorni dopo la preparazione iniziale.
Scartare dopo questo tempo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 735 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2.374 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 14 g |