Sostituti caseari vegani

Forse stai pensando di diventare vegano, quindi hai bisogno di alcuni sostituti vegani da latte, o forse sei allergico al latte e cerchi sostituti latticini senza lattosio o stai cercando di mantenere il kosher. Qualunque sia la ragione, ridurre la quantità di prodotti lattiero-caseari nella dieta può essere un modo sano per ridurre l'assunzione di grassi e di colesterolo. Ecco cosa devi sapere sui sostituti del latte per la cucina vegana e la cottura vegana, compresi latte di soia non caseario, margarina vegana, sostituti del gelato non caseari e altro ancora.

Se non sei sicuro di cosa sia un vegano, ti consigliamo di dare un'occhiata a questa semplice definizione vegana qui , e se stai cercando altre ricette vegane, qui troverai un sacco di ricette vegane .

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  Sostituti del latte: latte di soia, latte di mandorle e latte di riso

  Il primo sostituto del latte che probabilmente vorresti sapere è il latte! Potresti aver sentito parlare del latte di soia, ma quali sono alcuni altri sostituti del latte per il latte e come puoi usarli nella cottura o nella cottura? Il latte di soia può essere il più popolare, ma potresti anche provare il latte di mandorle , il latte di canapa o il latte di riso.
  Scopri di più sui sostituti del latte non caseari

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  Sostituto del burro: Margarina vegana non casearia

  La margarina vegana è il miglior sostituto non-caseario del burro e funzionerà bene con qualsiasi cosa tu abbia bisogno di burro, sia che tu stia cuocendo i biscotti o che tu abbia bisogno di qualcosa da spalmare sul tuo toast. Molti marchi di margarina contengono un po 'di latticini sotto forma di lattosio o siero di latte, rendendoli inadatti come sostituti del latte, quindi assicuratevi di leggere attentamente l'etichetta. L'unico svantaggio di usare la margarina invece del burro è che potrebbe contenere oli idrogenati, che non sono sani. Se questa è una preoccupazione per te, cerca una margarina vegana priva di latticini che non contenga grassi trans o oli idrogenati , come Earth Balance, un marchio popolare tra i mangiatori e i vegani senza latticini.
  Scopri di più sulla margarina vegana.

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  Sostituto del formaggio: formaggio di soia

  Se hai bisogno di un sostituto senza latte per il formaggio, ti consiglio di cercare un sostituto del formaggio etichettato vegano se sei intollerante al lattosio o hai un'allergia al latte. Alcune marche di formaggi non caseari a base di soia contengono un po 'di caseina o caseinato . Non è un problema se stai solo cercando di ridurre il caseificio nella tua dieta, ma non è utile se sei completamente vegano! Quindi, assicurati di leggere l'etichetta. Se eviti la soia e il latte, cerca il latte di mandorla vegano o il formaggio al latte di riso.
  Scopri di più sul formaggio vegano

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  Alfredo e salsa di formaggio Sostituti: Vegan Alfredo fatto in casa

  La fettuccina alfredo era uno dei miei cibi preferiti prima di diventare vegan, quindi ho passato molte ore a cercare un sostituto senza latticini per salsa alfredo e salse al formaggio. Anche se ci sono alcuni mix disponibili in commercio, personalmente penso che le migliori salse alfredo vegane, salse per formaggi e maccheroni e ricette di formaggio siano fatte in casa piuttosto che acquistate in negozio. Ecco alcune ricette vegane di fettuccine alfredo da provare:

  • Fettuccine vegane Alfredo
  • Fettuccine Alfredo con crema di formaggio Tofutti

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  Sostituto al parmigiano: lievito alimentare

  Se stai tagliando i latticini con la tua dieta ma ti manca la spruzzata di parmigiano sulla pasta o sul pane all'aglio , devi provare un prodotto molto popolare tra i vegani, chiamato lievito alimentare. Questa è una polvere sfoglia con un sapore naturalmente simile al formaggio. Il lievito alimentare è simile al lievito di birra - ma attento! Non sono la stessa cosa! Acquista il lievito nutrizionale nella sezione di alimenti sfusi del tuo negozio di alimenti naturali o drogheria cooperativa. Puoi anche tenere d'occhio un sostituto del formaggio parmigiano vegano non caseario chiamato Parma, o provare a fare shopping online in un negozio di specialità vegane per Parma. Proprio come il parmigiano reggiano, Parma non ha bisogno di essere refrigerato, quindi è facile acquistare online.

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  Sour Cream Subsitute: Vegan Sour Cream

  Hai bisogno di un sostituto non caseario per la panna acida? Il marchio Tofutti è in soccorso! Trovati nella sezione frigorifero di negozi di alimenti naturali e di grandi negozi alimentari ben assortiti, la Tofutti non casearia Sour Supreme e la non meglio idrogenata Better Than Sour Cream sono entrambe deliziose scelte prive di latticini.

  Scopri di più sulla panna acida vegana non casearia .

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  Sostituto di ricotta

  C'è davvero un sostituto senza latte per tutto, in questi giorni! Dalla brava gente di Tofutti è questo nuovo sostituto di formaggio di ricotta senza latticini che è perfetto per le ricette di lasagne vegane , conchiglie ripiene, o tutto ciò che serve per la ricotta. Se non riesci a trovare la versione acquistata dal negozio, prova questa ricetta per il sostituto del formaggio di ricotta fatto in casa con il tofu come base e un sacco di aromi per un buon stand-in senza latticini.

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  Sostituti del gelato: gelato al latte di soia, cocco o riso

  Quando si tratta di un'alternativa non casearia al gelato, i vegani e gli intolleranti al lattosio hanno alcune scelte. Sempre più negozi di alimentari vendono gelati non caseari ei negozi di alimenti naturali offrono una miriade di opzioni, tra cui gelati a base di latte di cocco per coloro che evitano la soia, il gelato con latte di riso a basso contenuto di grassi e, naturalmente, il gelato alla soia anche. Se vuoi provare a fare un gelato artigianale non casearia, prova questa semplice ricetta per un sorbetto al cioccolato vegano o questo sorbetto alla fragola vegano .
  Scopri di più sul gelato non da latte

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  Sostituti di formaggio fatto in casa

  Ci sono ancora alcuni prodotti caseari che potresti desiderare (o avere bisogno di una ricetta!) Che non sono ancora disponibili per l'acquisto presso il negozio. Abbiamo fatto molta strada con i sostituti commerciali, ma c'è sempre spazio per miglioramenti. Nel frattempo, prova a preparare il paneer indiano in casa dal tofu o usa le spezie italiane per creare un sostituto per il formaggio tofu, perfetto per preparare una lasagna senza grassi a base di latticini (nella foto).

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  Sostituti del latte fatti in casa

  Se hai una famiglia numerosa o fai un sacco di prodotti da forno, potresti trovare saggio investire in un produttore di latte di soia per creare il tuo latte fatto in casa. Puoi fare il latte di soia a mano senza una macchina, ma è un po 'difficile. I latti di noci, d'altra parte, sono super facili da realizzare a casa. Puoi persino fare il latte di riso fatto in casa. Dai un'occhiata a queste istruzioni per preparare il latte non caseario:

  • Latte di anacardi fatto in casa (nella foto)
  • Latte di mandorle fatto in casa
  • Come fare il latte di canapa fatto in casa