Questi gustosi crabcakes al forno sono meravigliosi come antipasto o antipasto. Possono essere fatti in anticipo e refrigerati. È possibile utilizzare il granchio pastorizzato fresco o in scatola.
Cosa ti serve
- Maionese a 3/4 tazze
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 2 cucchiai di pepe verde tritato
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 1-1 / 2 cucchiaini di senape secca
- 2 cucchiaini
- salsa Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Sale grosso e pepe nero appena macinato a piacere
- 1 chilo di polpa di granchio fresca o pastorizzata, selezionata o in grumi, prelevata per rimuovere tutti i pezzi di guscio
- 3 a 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di briciole di pane fresco
- Rametti di prezzemolo
- spicchi di limone
Come farlo
- Mettere la maionese in una ciotola e frullare con cipolle, peperoni verdi, prezzemolo, senape , salsa Worcestershire , tabasco, pepe di Cayenna, succo di limone, sale e pepe. Vacci piano con sale e pepe. Coprire la ciotola e metterla da parte per 15 minuti circa in modo che i sapori si sposino.
- Pieghi delicatamente il granchio. Prenota, refrigerato, se lo fai in anticipo.
- Sciogliere 3 cucchiai di burro in una piccola padella e aggiungere il pangrattato. Cuocere a fuoco basso fino a quando non è appena dorato, aggiungendo un po 'più di burro se sembra troppo asciutto. Raschiare in una ciotola e raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Disporre su una teglia da forno granoturco o gusci di capesante o in terracotta naturali o in ceramica.
- Dividere la miscela di granchi tra i contenitori, unendola un po 'al centro in modo che appaia generosa.
- Cospargere le briciole sulla miscela di granchio.
- Cuocere sulla griglia superiore del forno fino a quando bolle e leggermente dorate, da 10 a 15 minuti.
- Servire caldo con rametti di prezzemolo e spicchi di limone.
Ricetta Fonte: di Bruce Beck (EP Dutton). Ristampato con permesso.