Peperoncino vegetariano fatto in casa con tanto di tempeh e fagioli, questa ricetta chili racchiude una potente carica proteica e ha una consistenza soddisfacente. Dato che il tempeh è così a lungo simile a questa ricetta, non c'è bisogno di pre-bollirlo, come con la maggior parte delle ricette di tempeh .
Si noti che poiché questa ricetta richiede salsa di soia non è priva di glutine. Inoltre, alcuni tipi di tempeh sono fatti da cereali che includono il glutine, mentre altre varietà sono prive di glutine. Scambia la salsa di soia e assicurati che il tuo tempeh sia senza glutine se stai preparando questo peperoncino per chiunque abbia una sensibilità al grano o al glutine.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai. olio d'oliva, diviso
- 1 confezione da 8 once
- tempeh , a dadini
- 2 cucchiaini. salsa di soia
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone verde tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, a dadini
- 1 oncia da 4 once può tagliare peperoncini verdi
- 1 15 -uno può fagioli o fagioli chili
- 1 8 pomodori tagliati a cubetti
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino. polvere di cumino
- 1/4 cucchiaino. pepe di cayenna, o da gustare
- Opzionale: 1 piccola lattina di mais
- Opzionale: coriandolo fresco per guarnire
Come farlo
- Usando un cucchiaio di olio d'oliva, fate soffriggere il tempeh fino a quando sarà leggermente dorato, circa 3-5 minuti, quindi aggiungete la salsa di soia e fateli saltare per altri 2 o 2 minuti, finché la salsa di soia non sarà appiccicosa e sciolta. Accantonare.
- In una grande zuppa o brodo, soffriggere le cipolle, l'aglio e i peperoni nell'olio d'oliva rimanente fino ad appena appena morbido.
- Ridurre il calore e aggiungere gli ingredienti rimanenti, eccetto il coriandolo e includendo il tempeh.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno venti minuti e fino a quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po 'più liquido se necessario.
- Guarnire con una spolverata di coriandolo fresco tritato.
Rende 6 porzioni tempeh chili.
Informazioni nutrizionali, per porzione:
Calorie: 399
Grasso totale: 10,0 g, 15% di valore giornaliero (basato su una dieta a 2000 calorie) Grasso saturo: 1,7 g, 8% di colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 200 mg, 8%
Carboidrati totali: 56,9 g, 19%
Fibra alimentare: 13,8 g, 55%
Zuccheri: 5,5 g
Proteine: 24,7 g
Vitamina A 40%, Vitamina C 103%, Calcio 13%, Ferro 36%
Grado di nutrizione: A
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 496 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 194 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 17 g |
| Proteina | 28 g |