Questa ricetta per un rotolo di noci pecan rende otto deliziosi tronchi stile torrone, ricoperti di cremoso caramello e noci pecan croccanti tostati . Le ricette tradizionali richiedono che il torrone e il caramello siano fatti in casa, ma questa ricetta utilizza panna e caramello marshmallow preparati per ridurre i tempi di preparazione. Il risultato finale è un dolce regalo che sta scoppiando con sapore di noci pecan.
Cosa ti serve
- 2 tazze di crema di marshmallow
- 3,5 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 libbra di caramelle morbide
- 2 cucchiaini di crema
- 2 tazze di noci pecan tostate (tritate finemente)
Come farlo
- In una grande ciotola, unire la crema di marshmallow, lo zucchero a velo e l' estratto di vaniglia .
- Mescolare con un cucchiaio rigido fino a renderlo troppo difficile, quindi impastare con le mani fino a quando tutto lo zucchero è incorporato e si dispone di una palla liscia, stuccata.
- Dividere le caramelle in 8 parti uguali e arrotolarle in tronchi spessi di circa 1 "di diametro.
- Posizionare i registri su una teglia rivestita con un foglio o carta oleata e congelare i ceppi fino a quando non sono ben saldi, almeno 1 ora.
- Una volta che i registri sono molto solidi, posizionare i caramelli non confezionati in una grande ciotola a prova di microonde con la crema.
- Microonde per un minuto, quindi mescolare i caramelli. Se non si sono tutti sciolti, o se sono ancora molto rigidi, il forno a microonde per un breve periodo aggiuntivo. Mescolare finché il caramello non è liscio e omogeneo.
- Mettere le noci pecan tritate in una ciotola poco profonda o in una tortiera.
- Rimuovere i registri dal frigorifero. Usando una forchetta o un utensile da immersione, immergetene uno nel caramello fuso fino a quando non è completamente immerso.
- Rimuoverlo dal caramello, quindi metterlo sulle noci pecan tritate e farlo rotolare nelle noci finché tutte le superfici non saranno coperte di noci.
- Sostituire il registro sulla teglia e ripetere rapidamente con i registri rimanenti. Se il caramello diventa troppo denso, cuocialo di nuovo a microonde brevemente finché non diventa liscio e liquido.
- Una volta che tutti i ceppi sono stati ricoperti di caramello e noci, rimetterli al congelatore per 30 minuti. Una volta che sono fermi, possono essere tagliati in belle fette rotonde.
Per servire, disponi le fette in piccole tazze di caramelle. Il rotolo di noci pecan può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Essere consapevoli del fatto che se diventa troppo caldo, il caramello si ammorbidirà e potrebbe non mantenere la sua forma.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |