Definizione:
In greco: μαστίχα
Mastiha inizia come una linfa semitrasparente da alberi di lentisco (in realtà cespugli sempreverdi) che si trovano solo in alcune aree dell'isola greca di Chios. Come granuli resinosi, era il chewing gum originale e il nome "mastiha" è la radice di "mastice", che significa "masticare".
Al mercato, cerca "mastiha", "mastihi" o " lacrime di mastice " e potrebbe anche essere disponibile in polvere.
Il mastiha è usato come spezia nei dolci e nella cucina, come condimento per i liquori, e in saponi, cosmetici e dentifricio, tra gli altri. Le recenti prove del suo effetto positivo sulle ulcere hanno provocato un boom degli acquisti da parte delle grandi case farmaceutiche.
Pronuncia: mahs-TEEKH-hah
Conosciuto anche come: gomma mastice
Ortografie alternative: masticha, mastica, mastihi
Esempi: per fare il mastice in polvere, utilizzare un mortaio e un pestello per macinare la resina. Perché la resina può essere appiccicosa, macinare insieme con un po 'di zucchero o sale (da ingredienti della ricetta). "Una goccia" di polvere di mastice significa un granulo, macinato.