Come piegare le tamales

Fare Tamales è facile una volta capito. Leggi questa guida per imparare come preparare le bucce di mais e assemblare il Tamale. Potresti impiegare un po 'più di tempo a fare i primi, ma dopo aver imparato le corde, avrai pronto un intero lotto in pochissimo tempo.

Difficoltà: media

Tempo richiesto: un'ora

Ecco come

1. Ordina i gusci
   Passare attraverso le bucce di mais rimuovendo eventuali detriti. Separare i pezzi utilizzabili più grandi, i pezzi più piccoli. Salva i pezzi più piccoli per dopo.

1. Immergere i gusci
   Metti le bucce in una grande ciotola. Coprire le bucce con acqua tiepida. Metti un oggetto pesante (come una ciotola o una tazza pesante) sopra le bucce per tenerle immerse.
2. Preparare i gusci
   Rimuovere i gusci dall'acqua e asciugare. Mettere in un piatto coperto o un sacchetto di plastica per evitare che si secchi. Utilizzare solo le bucce più grandi e medie per i tamales. I più piccoli possono essere utilizzati in seguito per cravatte o patch. Quando osservi la buccia, nota la forma. Hanno una estremità stretta, una estremità larga e due lati lunghi.
3. Aggiungere l'impasto
   Adagiare una buccia su una superficie piana. Spoon 1-2 cucchiai di pasta sulla buccia, a seconda delle dimensioni della buccia. Usa il retro di un cucchiaio di metallo per distribuire l'impasto sulla buccia. Quando si distribuisce l'impasto, lasciare uno spazio di circa 4 pollici dall'estremità della buccia e circa 2 pollici dall'altra estremità. Stendere l'impasto sul bordo di uno dei lati lunghi e a 2 pollici di distanza dall'altro lato lungo. Cerca di mantenere l'impasto di circa 1/4 di pollice di spessore.

1. Riempimento
   Stendere un paio di cucchiai di ripieno al centro dell'impasto, lasciando almeno un pollice di pasta attorno ai lati.
2. pieghevole
   Individuare il lato lungo con uno spazio di 2 pollici senza masa. Piegalo, sovrapponendolo leggermente sull'altro lato, in modo che i bordi dell'impasto si incontrino. Avvolgi la buccia extra intorno alla schiena. Quindi piegare l'estremità larga sopra la parte superiore e quindi l'estremità più stretta sull'estremità larga.

1. Tying
   Creare strisce di buccia tagliando o strappando le lunghezze di 1/4 di pollice da alcune delle bucce più piccole o inutilizzabili. Usa questi per legare attraverso il centro del Tamale per tenere giù i lembi.
2. Cottura a vapore
   Metti i tamales dritti in un piroscafo. Puoi comprare grandi piroscafi fatti appositamente per questo scopo. Potresti avere qualcos'altro che puoi usare per creare lo stesso effetto. La chiave è di avere una piccola quantità di acqua bollente sul fondo della pentola e un colino o una rete di qualche tipo per tenere lontani i tamales dall'acqua.

   
   Cuocia a vapore per circa 90 minuti

Suggerimenti

1. Non lasciare che l'acqua si ribalti completamente. Aggiungi acqua calda alla pentola, se necessario, ma tienilo lontano dai tamales.
2. Se alcuni dei gusci sono troppo piccoli o si hanno difficoltà a chiuderli, utilizzare pezzi extra di buccia per avvolgere le aree aperte.
3. È inoltre possibile utilizzare spago da cucina per legare i tamales.

Quello che ti serve

• Bucce di mais
• Grande ciotola o lavandino per immergere le bucce di mais
• Contenitore o busta di plastica per mantenere le bucce prosciugate
• Impasto Tamale
• otturazioni
• Secchio fumante o qualcosa in cui puoi cuocerli a vapore