Ricette dei biscotti natalizi polacchi

Nelle famiglie polacche, il Natale è un momento in cui gli amici si scambiano una visita. Ciò significa un bicchiere di allegria natalizia, caffè o tè e dolci, se non un pasto completo. Quindi, avere un vassoio di biscotti, chiamato ciasteczka na święta, è già l'ideale, e ci sono un sacco di ricette da tempo onorate tra cui scegliere.

• 01 del 09

  Biscotti di mandorle polacche (Amaretti)

  Questa ricetta tradizionale polacca dei biscotti di mandorle, o amaretti , è per i biscotti senza farina che si uniscono rapidamente. Questi biscotti leggeri, preparati con solo albumi, zucchero, mandorle tritate e olio di mandorle o estratto, sono perfetti con una tazza di tè o caffè e fanno una bella aggiunta al vassoio dei biscotti delle vacanze.

• 02 del 09

  Kołaczki polacco

  A volte chiamati pieghevoli polacchi, kołaczki sono disponibili in molte versioni e hanno una varietà di ortografie. Possono essere quadrati, a forma di diamante o rotondi. L'impasto può essere preparato con crema di formaggio, panna acida, gelato o lievito. I ripieni vanno dalla albicocca al lampone per potare il formaggio. Questa ricetta include una pasta a pasta sfoglia e un ripieno di albicocche.

• 03 di 09

  Biscotti polacchi alle mandorle a mezzaluna (Rogaliki)

  I rogaliki polacchi significano "piccole corna" a causa della loro forma. Ci sono molte versioni: alcune ricette richiedono di arrotolare la pasta e tagliarla in triangoli, aggiungendo una cucchiaiata di ripieno e rotolamento, come il rugelach ebraico. Questa ricetta è per un biscotto a forma di mano simile a mezzaluna di Natale polacca (descritto di seguito), tranne questi sono fatti con le mandorle.

• 04 di 09

  Biscotti alla vaniglia polacchi (Ciasteczka Waniliowe)

  Questi biscotti alla vaniglia polacchi, o ciasteczka waniliowe, sono senza uova e fatti con mandorle tritate e baccello di vaniglia, dando loro un ricco sapore di nocciola e vaniglia. Sono formati in forme crescenti come i rogaliki polacchi e sono considerati biscotti di Natale polacchi.

• 05 di 09

  Biscotti fiorentini (Florentynki polacco)

  Si ritiene che questo biscotto sia stato creato dai maestri pasticceri del re Luigi XIV al Palazzo di Versailles per i Medici di Firenze. Questa ricetta per fiorentini polacchi, o florentynki , è fatta con scorza d'arancia candita e noci e viene condita con un rivestimento di cioccolato sul fondo. Molte versioni fiorentine includono l'avena, ma queste sono fatte senza.

• 06 di 09

  Biscotti crudi pecan polacchi (Ciastka Krucha)

  Tradizionalmente, ciastka krucha (frollini o letteralmente "biscotti a scaglie") sono fatti avvolgendo una metà di pecan nell'impasto burroso e modellando i biscotti in mezzelune. Oggi, come in questa ricetta, le persone aggiungono spesso noci pecan tritate finemente nell'impasto e formano i biscotti in turni (quindi vengono chiamati "lune piene polacche").

• 07 di 09

  Biscotti a forma di noce polacca (Ciasteczka Orzeszki)

  Questi biscotti a forma di noce, o ciasteczka orzeszki , sono fatti in stampi e poi uniti a sandwich con ripieni cremosi di crema o di cioccolato o una combinazione dei due. È possibile utilizzare stampi singoli a forma di noce o stampi per piano cottura che assomigliano a una piastra per cialde.

• 08 di 09

  Biscotti croccanti wafer polacchi (Wafle)

  Questi biscotti croccanti e leggeri wafle sono fatti su un ferro speciale, come un ferro norvegese. Possono essere mangiati in tinta unita e mostrare così il loro design in questo modo, ma hanno un sapore ancora migliore con miele o marmellata tra loro e spolverati con lo zucchero dei confettieri.

• 09 di 09

  Biscotti al burro con marmellata (Ciasteczka Maslane z Dzemem)

  Questa ricetta per biscotti al burro polacchi con marmellata, o ciasteczka maślane z dżemem, è un semplice biscotto con marmellata nel mezzo. È popolare tutto l'anno, ma soprattutto a Natale. Il ripieno preferito è la marmellata di fragole , ma ogni cosa si sposa bene con queste prelibatezze burrose.