Pan dulce si traduce come "pane dolce" e in Messico puoi trovare centinaia di varianti per soddisfare quasi tutte le preferenze di gusto, dal vaniglia al cioccolato, al cannella o al panna, alla frutta o al ripieno di noci. Questa ricetta per un pan dulce di base si traduce in panini perfetti per uno spuntino dolce o un dessert leggero; hanno un sapore migliore il giorno in cui li fai cuocere, ma puoi avvolgere e congelare strettamente gli avanzi.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio o 1 pacchetto di lievito secco
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 2 cucchiai di accorciamento vegetale
- 1/3 di zucchero
- 4 uova (a temperatura ambiente, sbattute)
- 1 cucchiaino di sale
- 3 1/2 tazze di farina
- Per Topping:
- 1/2 tazza di accorciamento
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di farina
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Opzionale: colorante alimentare
Come farlo
- Mescolare 1 cucchiaio di zucchero e il lievito in acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti.
- Crema il grasso e lo zucchero in una grande ciotola fino a che non si spegne. Aggiungere lentamente le uova, il sale e l'acqua di lievito alla ciotola, mescolando per unire. Aggiungere la farina 1 tazza alla volta e mescolare a bassa velocità fino a incorporarla completamente. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
- Dividere l'impasto in 16 pezzi e modellare ciascuno in una palla. Mettili su una teglia leggermente unta con molto spazio tra uno e l'altro. Premere leggermente ogni sfera per appiattirla. Lasciare lievitare le palline per un'altra ora.
- Durante la seconda risalita, mescolare tutti gli ingredienti di copertura in un robot da cucina fino a che liscio. Aggiungi alcune gocce di colorante alimentare opzionale, se lo desideri.
- Usa le mani per dividere la guarnizione in 16 pezzi. Arrotolare ogni pezzo in una palla nei palmi delle mani, quindi utilizzare un mattarello per appiattire ciascuno su una superficie infarinata a circa 5 pollici di diametro o fino a quando non può coprire uno dei panini risorti. Premere leggermente ciascun disco di copertura su un panino non cotto e utilizzare un coltello per tagliare un motivo nello strato di copertura, senza tagliare nell'impasto.
- Cuocere i panini a 350 F per circa 15 minuti o finché non diventano leggermente dorati. Raffreddare i panini su una gratella prima di servire.
Note di preparazione
Puoi variare l'aspetto del tuo pan dulce con diversi design di guarnizioni. Mantenerlo semplice con alcune linee incise nella parte superiore o elaborate con una croce o altro motivo. Rimasto solo, il topping produce le sue fessure, un altro risultato visivo interessante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 189 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 191 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |