Ricetta della pasta torta a 10 pollici Double Crust

Questa ricetta di pasta torta a 10 pollici a doppia crosta si presenta croccante e friabile ed è facile da lavorare se la si lascia riposare a temperatura ambiente avvolta in plastica per almeno 10 minuti. Aiuta anche se usi un tappetino in silicone leggermente infarinato per arrotolarlo.

Ricordarsi di spazzolare la parte superiore (ma non il bordo scanalato) con un po 'di latte per una crosta più leggera o con il lavaggio delle uova per una crosta più scura, e spolverare con zucchero, se lo si desidera.

Questa crosta funziona per piatti dolci e salati come le quiche (senza la spolverata di zucchero, ovviamente).

Cosa ti serve

• 2 2/3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di riduzione (ben fredda, può usare un accorciamento al burro)
• Da 4 a 8 cucchiai d'acqua (ghiacciata)

Come farlo

1. In una grande ciotola, unire farina e sale. Usando un frullatore, tagliare l'accorciamento fino a quando non si formano grappoli di pasta di marmo.
2. Cospargere con acqua l'impasto e, usando inizialmente un frullatore per dolci, mescolare leggermente. Quindi, usando solo la punta delle dita, riunisci l'impasto per formare una palla.
3. Dividere l'impasto a metà, formare i dischi e avvolgerli in plastica. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno 10 minuti prima di rotolare.

1. Infarinare leggermente il matterello e arrotolare ogni pezzo di pasta su un tappetino in silicone leggermente infarinato o su un'altra superficie. Rotoli per almeno un diametro di 12 pollici per un tegame da 10 pollici. Montare il fondo nella tortiera e riempire.
2. Mettere la seconda crosta arrotolata sopra il ripieno e girare l'impasto a torta sporgente sotto, premendo il fondo e la sommità insieme, e flauto il bordo pizzicando l'impasto tra il pollice e l'indice a intervalli regolari.
3. Cuocere secondo le indicazioni della ricetta del dessert.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	140
Totalmente grasso	14 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	4 mg
Sodio	88 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).